Bomboloni soffici al forno -ricetta tradizionale e bimby-

Bomboloni soffici al forno -ricetta tradizionale e bimby-


Bomboloni soffici al forno -ricetta tradizionale e bimby-
Una versione light dei classici bomboloni fritti, buoni e golosi questi  bomboloni soffici al forno, una bontà, soffici, profumati, da mangiare in un solo boccone appena sfornati, i miei sono finiti in brevissimo tempo, li ho farciti con una sac à poche di: crema pasticcera, crema al cioccolato crema al cioccolato bianco una delizia indescrivibile. Sono sofficissimi perfetti per la colazione, una merenda golosa, riempiti anche con crema alle nocciole, sono fantastici per le festa dei bambini.

bomboloni al forno
bomboloni al forno
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

BOMBOLONI AL FORNO

INGREDIENTI PER CIRCA 15 BOMBOLONI

200 g farina Manitoba
200 g farina 00
150 g latte intero
1 uovo
1 tuorlo
100 g zucchero
15 g lievito di birra fresco
50 g burro
scorza di limone (grattugiata)
1 cucchiaino sale (raso)
1 tuorlo (per spennellare)
1/2 bicchierino latte (per spennellare)
zucchero a velo (da versare sulla superficie dei bomboloni)

Strumenti

1 Planetaria
oppure1 Impastatrice

COME REALIZZARE I BOMBOLONI AL FORNO

Per questa ricetta si può utilizzare sia sia la planetaria che il bimby o anche si possono realizzare a mano
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
Riscaldare leggermente il latte (deve essere appena tiepido) e sciogliervi dentro il lievito aggiungendo un cucchiaino di zucchero.
Mettere su di una spianatoia la farina , formare un buco al centro ed aggiungervi il latte con il lievito, le uova, lo zucchero, il burro freddo a pezzettini la vanillina oppure la scorza grattugiata di un limone e, dopo aver iniziato ad amalgamare, il sale.
Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto abbastanza omogeneo, deve essere morbido ma non appiccicoso, io ho aggiunto altri 50 g. circa di farina perché il composto risultava molliccio ed era difficile da lavorare ma questo dipende dal grado di assorbimento della farina che viene utilizzata.
Una volta pronto, mettere il panetto in una coppa, chiuderlo con della pellicola trasparente, metterla a lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo indicato, lavorare la pasta ancora una volta e stenderla con un matterello in uno strato dallo spessore di 1 cm. e 1/2, dopodiché tagliare la sfoglia con un coppapasta rotondo, oppure, come me, con un bicchiere.

In questo modo ho realizzato 18 bomboloni che ho sistemato su di una teglia rivestita con carta forno man mano che li preparavo.
Quando tutti i bomboloni saranno pronti, rimetterli in forno a lievitare per un’ora circa, ecco come si presentano dopo la seconda lievitazione…


A questo punto, spennellarli con un tuorlo mescolato con un pò di latte e cospargerli con dello zucchero semolato.
Infornare, in forno preriscaldato, funzione ventilato, ad una temperatura di 180° per 15/20 minuti circa, dipende dalla potenza del forno, controllateli sempre, sono pronti quando cominciano a dorarsi.
Una volta pronti, tirare i bomboloni fuori dal forno e farli raffreddare su di una gratella per dolci, in seguito cospargere con dello zucchero a velo e gustare al naturale oppure farciti.

VERSIONE BIMBY:
Mettere nel boccale il latte a temperatura ambiente, il lievito e lo zucchero: Velocità 4/ 5 secondi.
Aggiungere l’uovo e il tuorlo, il burro a pezzettini,lo zucchero, la buccia grattugiata del limone o la vanillina, le farine e infine il sale. Velocità 6: 20 secondi/ Velocità Spiga: 2 minuti.
Togliere l’impasto dal boccale e mettere in una coppa, coprirla con della pellicola trasparente e metterla a lievitare fino al raddoppio.
Procedere come indicato sopra.
Ed ecco i tuoi meravigliosi
Bomboloni soffici al forno

Bomboloni soffici al forno -ricetta tradizionale e bimby-
Bomboloni soffici al forno -ricetta tradizionale e bimby-


CONSERVAZIONE E CONSIGLI

Se il composto ci sembra molle aggiungere due-tre cucchiai di farina su una spianatoia infarinata. Prendere il panetto e lavoratelo su di una spianatoia infarinata, aggiungendo farina fino a consistenza. Il composto deve risultare morbido e non appiccicoso. Passate le ore di lievitazione, lavorare leggermente sulla spianatoia infarinata, e dare la forma.

Spennellate i bomboloni con del burro fuso e poi passarli nello zucchero semolato.

Li conserviamo per qualche giorno in un contenitore con coperchio.

Possiamo farcire i bomboloni con una sac à poche con crema pasticcera, marmellata, cioccolato o crema al cioccolato.

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