pizza pomodori e melanzane

Ciao cari….come ogni sabato sera, la nostra cena si chiama “pizza” 🙂 ma stavolta volevo una pizza diversa non la solita margherita o capricciosa, che sono le nostre preferite 🙂 Così ho pensato di aggiungere le melanzane . Inutile dirvi che in famiglia è piaciuta tantissimo 🙂 Melanzane pomodorini e pizza si sposano proprio bene, provatela 🙂

Seguite con me la ricetta della Pizza pomodori e melanzane

Pizza pomodorini e melanzane

ingredienti

500g di farina
1 cubetto di lievito
1/2 cucchiaio di sale
300g circa di acqua
500g di pomodorini
1 melanzana
olio
200g di provola
basilico

procedimento

Su un piano da lavoro disponete la farina a fontana e aggiungete il sale
sciogliete il lievito nell’acqua (tiepida) e versando a filo l’acqua con il lievito incominciate ad incorporare la farina fino ad ottenere un impasto morbido.
Formate un panetto copritelo e lasciate lievitare fino al raddoppio in una ciotola unta, coperto con un foglio di pellicola
Tagliate la melanzana a dadini, salate e ponete in recipiente una mezz’ora, dopo strizzate i dadini e friggeteli in olio di semi.
Dividete l’impasto in due ,stendete due dischi aiutandovi con le mani cominciando dal centro verso i bordi.
Disponete le pizze , una per volta in una teglia imburrata , versateci su i pomodorini tagliati a pezzetti, i dadini di melanzana fritti, la provola a pezzetti , un filo d’olio , sale e foglioline di basilico.
Infornate a 180° per 20/25m .