Vi presento una piadina facile e veloce senza glutine da realizzare con pochissimi elementi: farina, acqua, sale e olio.
La prima volta che ho sperimentato questa ricetta ho aggiunto i pochi e semplici ingredienti a occhio e sono rimasta soddisfatta del risultato. Così le volte successive ho quantificato le dosi e ho iniziato anche a congelare le piadine per poi trovarle pronte da cucinare all’occorrenza.
Tenete presente, infatti, che i tempi di scongelamento sono esigui e, dunque, da tutti i punti di vista questa è una velocissima e leggerissima piadina.
In seguito vi mostrerò qualche idea per farcire e condire le vostre piadine, intanto vi lascio qui la ricetta.
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Ingredienti della piadina
- 150 gmix farine senza glutine
- 85 mlacqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaiodi olio d’oliva
- 1 pizzicodi sale
Strumenti
- Ciotola
- Spianatoia
- Matterello
Preparazione della piadina
Mettere la farina e il sale in una ciotola grande, creare un foro al centro e versare al suo interno l’acqua a temperatura ambiente.
Aggiungere poi l’olio e mescolare per pochi secondi con un cucchiaio coinvolgendo man mano tutti gli ingredienti.
A questo punto, trasferire il composto su una superficie piana infarinata e finire di impastare a mano energicamente fino a formare una palla da dividere in panetti.
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Stendere le piadine (con queste dosi ne risultano due di media grandezza) e mettere sul fuoco una padella piatta leggermente unta di olio usando un tovagliolo.
Per evitare che la pasta si attacchi, vi consiglio di stendere la sfoglia sottile su una superficie ben infarinata; e, per migliorare la forma finale, un buon trucchetto è quello di aiutarsi con un piatto rotondo.
Una volta che la padella si è scaldata abbastanza, si può iniziare a cuocere la prima piadina praticando su di essa dei fori con la forchetta. Durante la cottura è meglio tenere il fuoco lento e rigirare più volte la piada per non causare bruciature sulla superficie.
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Quando è pronta, si può condire subito a piacere oppure si può coprire con della pellicola e riporre in frigo per consumarla in uno-due giorni.
In poco tempo avrete realizzato un ottimo accompagnamento per i vostri pasti: piadine senza glutine morbide, elastiche e croccanti!
Conservazione
Una valida alternativa è quella di avvolgere le piadine nella pellicola subito dopo averle stese quando sono ancora crude e conservarle in freezer.
