Il RAGU’ BIANCO dal sapore avvolgente, gustoso ed irresistibile, una variante più raffinata senza il pomodoro della classica bolognese. Una di quelle ricette perfette per la domenica e per le occasioni in cui si ha tempo da trascorrere ai fornelli, una preparazione semplice, ricca di gusto e dalla cremosità accattivante grazie anche ad una lenta cottura. Il RAGU’ BIANCO è un condimento molto saporito con il quale potrete realizzare primi piatti eccellenti, delle vere e proprie coccole: lasagne, tagliatelle, cappelletti ma anche gnocchi e paste fredde nella bella stagione. Vi confesso che questo ragù oltre ad essere il mio cavallo di battaglia è uno dei miei condimenti preferiti, e se per mio marito la domenica è di ragù rosso, io quando ho voglia di ragù bianco inizio a fare gli occhi dolci già dal giorno prima, così che la domenica mattina mentre mi preparo per andare a fare la nostra consueta passeggiata, la pentola è già sul fuoco, tutto cronometrato: io pronta, ragù pronto e via a passeggiare. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche PRIMI PIATTI con la pasta SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
iniziate col preparare mezzo litro di brodo vegetale, se volete velocizzare questo passaggio potete utilizzare il dado già pronto
ora preparate il soffritto: tagliate finemente a cubetti il sedano, la carota e la cipolla e fatela soffriggere in un tegame per 10 minuti a fiamma bassa nell’olio evo
unite la carne macinata, salate, pepate e fare rosolare per 5 minuti girando di tanto in tanto
bagnate il ragù bianco con 2/3 mestoli di brodo caldo fino a coprire tutto
fate cuocere almeno per 1 ora a fiamma bassa e col coperchio, aggiungendo altro brodo se necessario (non si deve mai asciugare completamente), di tanto in tanto girate il tutto
il ragù bianco di carne trita è pronto per le vostre preparazioni
potete arricchire il ragù bianco aggiungendo salsiccia o pancetta
Dosi variate per porzioni
