Il PLUM CAKE PESCHE E AMARETTI, delizioso, morbido e profumato! Un dolce che è una delizia per il palato, soffice e gustoso grazie anche alla presenza dello yogurt. Maria la mia amica è venuta in vacanza qua da noi in Calabria dopo un’anno di assenza, ci tenevo a preparale personalmente la colazione, una colazione semplice e genuina proprio come piace a lei. Approfittando del mio albero di pesco ho voluto preparare questo PLUMCAKE classico ma reso goloso dalle pesche e dagli amaretti. Per Maria che è un amante delle pesche e degli amaretti è stata una sorpresa, d’altronde dovevo pure farla contenta, non ho distribuito bene le pesche nell’impasto ed abbiamo dovuto farne fuori metà per trovare la parte più “pescosa” ahahah. Il PLUM CAKE PESCHE E AMARETTI è perfetto non solo a colazione ma anche per una sana merenda per i più piccini o come dessert di fine pasto. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TORTA PESCHE E CIOCCOLATO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti per uno stampo da plum cake da 27
Preparazione
Preparazione tradizionale
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate con uno sbattitore per qualche minuto fin quando avrete un composto spumoso.
Aggiungete lo yogurt e l’acqua, mescolate ancora.
Unite la farina e il lievito, amalgamate per bene.
Preparazione al bimby
Inserite nel boccale zucchero e uova, 2 min. vel. 6.
Inserire poi il resto degli ingredienti, 30 sec. vel. 5.
Ultimate la ricetta
Tritate gli amaretti metà finemente e metà grossolanamente, aggiungeteli al composto.
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grossolani le pesche, poi infarinatele.
In uno stampo da plum cake rivestito con carta da forno versate il composto.
Mettete sopra le pesche, cospargete di mandorle a scaglie e infornate a 175° per circa 45 minuti in forno caldo.
Verificate la cottura con uno stecchino tenendo conto che i dolci con la frutta rimangono umidi.
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