Insalata di riso all’ortolana

L’ INSALATA DI RISO ALL ‘ORTOLANA, un piatto freddo a base di riso e altri ingredienti tipicamente estivi. Una ricetta molto versatile e facilissima da preparare che consente di realizzare un piatto fresco e gustoso con vari ortaggi di stagione, perfetta per un pranzo in spiaggia o per una cena tra amici nelle calde serate d’estate. Questa INSALATA DI RISO ALL’ORTOLANA la amo particolarmente perchè è piena di sapori e di consistenze contrastanti come la cipolla, i funghi e gli altri ortaggi. Un piatto nato per caso, un po’ svuotafrigo, un po’ salva pranzo, chi mi conosce lo sa che al mare non ci rinuncio per nessun motivo, l‘altra mattina Angela mia cognata mi ha invitato a trascorrere qualche ora in spiaggia, ovviamente invito accettato e così mi sono messa subito all’opera per preparare questa insalata, in modo che poi al ritorno del mare ho dovuto solo toglierla dal frigo, apparecchiare in veranda e godermi il pranzo in relax. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche Pasta crudaiola… SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE