Frittelle di neonata

Le FRITTELLE DI NEONATA O BIANCHETTO (o semplicemente pesce ghiaccio) sono sfiziose e deliziose, una ricetta della tradizione culinaria calabrese, pochi ingredienti per esaltare la bontà e la freschezza di questi pesciolini. Per noi calabresi “la nunnata” è una sorta di poltiglia sulle tonalità dell’argento, sarebbe il novellame del pesce azzurro in particolare sardine e acciughe, diffuso prevalentemente nel Mediterraneo, ricco di valori nutritivi la cui pesca però oggi è regolamentata e dunque non è semplice da reperire, infatti la loro pesca è consentita, a volte, soltanto durante i primi mesi dell’anno e proprio in questi mesi che ne facciamo delle scorpacciate, anche se ci capita di acquistarla anche nei surgelati, ovviamente non c’è paragone ma ogni tanto si può fare un’eccezione. Quest’anno la neonata è arrivata in pescheria ma noi siamo chiusi in casa e, se è vero che se “Maometto non va alla montagna è la montagna che va da Maometto”, la neonata è arrivata a casa nostra perché una persona speciale per noi, sa quanto ci piace e con un passaggio “anti-contagio” le FRITTELLE DI NEONATA erano già in padella che friggevano e la casa profumava di mare… Grazie “Zio Giuseppe” ! Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche Vecchiarelle di zucchine e fiori. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE