Hai sempre sognato una crostata dai bordi perfetti? La pasta frolla che non si rompe è la ricetta perfetta se ami i dolci fatti in casa senza combattere con impasti che si sgretolano al primo tocco.
Questa versione è adatta a tutto: dalle crostate classiche ai biscotti . Il vantaggio? Puoi lavorarla tranquillamente a mano e usarla per qualsiasi stampo io ho scelto uno rettangolare per un tocco moderno.
Il segreto è tutto nel burro
Dopo tanti tentativi, ho capito che il trucco non è solo negli ingredienti semplici come uova, farina e zucchero. Il vero protagonista è il burro morbido. Lavorarlo a “pomata” è il passaggio fondamentale per ottenere quell’elasticità che la rende strepitosa. Allora che dici ti va di provare questa ricetta dolce? Se la proverai lasciami un commento qui o su Facebook o Instagram e fammi sapere come l’hai personalizzata
Se ti piacciono le crostate, ti lascio tre ricette infallibili che devi assolutamente provare
Ingredienti
CROSTATA CON PASTA FROLLA CHE NON SI ROMPRE PRONTA IN POCHI MINUTI E CON SEMPLICI INGREDIENTI
INGREDIENTI
Strumenti
ECCO COSA TI SERVIRA’ PER FARE LA CROSTATA
OCCORRENTE
Passaggi
COME PREPARARE LA CROSTATA CHE NON SI ROMPE
PROCEDIMENTO
Segui questi passaggi e vedrai che stendere la frolla sarà semplicissimo
Lavora il burro a pomata: In una ciotola, unisci il burro morbido con lo zucchero, mescola con una forchetta o una spatola finché non avrai ottenuto una crema liscia.
Trucco della nonna con il burro: Se hai fretta puoi ammorbidire il burro in 10 secondi grattugiandolo con una grattugia dai fori grandi e le scaglie si ammorbidiscono quasi istantaneamente
Aggiungi le uova: Aggiungi le uova e l’aroma e continua a mescolare fino a che saranno ben incorporate, versa tutta la farina e inizia a impastare velocemente con le mani. Non lavorarla troppo! Appena il panetto diventa liscio e omogeneo, fermati: è questo il segreto per non farla diventare dura dopo la cottura.
Il riposo magico: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio serve a far stabilizzare i grassi e rendere la frolla elastica.
cottura: Riprendi la frolla, infarina leggermente il piano di lavoro e stendila con il mattarello. Vedrai che non si spacca! Trasferiscila nello stampo, lasciane un pezzetto per fare le striscioline, farcisci con la tua marmellata preferita, fai le striscioline e Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti.
CONSISTENZA E RISULTATO
La crostata con questa pasta frolla risulterà morbida ma allo stesso tempo friabile
consigli di laura
Se ti piace una nota croccante aggiungi 50 g di granella di mandorle o noci all’impasto
domande
Posso usare l’olio al posto del burro?
Purtroppo per questa ricetta non puoi ma se vuoi puoi provare la mia pasta frolla all’olio
Dosi variate per porzioni