Non serve il mattarello e non serve nemmeno una base da stendere: questo impasto denso si spalma direttamente nella teglia e racchiude un cuore abbondante di Nutella che resta morbido e cremoso.
Una via di mezzo tra frolla friabile e torta soffice, una crostata diversa dal solito: l’impasto è morbido e denso, si stende con il cucchiaio e non ha bisogno del mattarello. Al centro tanta Nutella e sopra un altro strato di impasto.
L’impasto è particolare: non è una frolla classica e non è nemmeno una torta, ma una via di mezzo.
Niente mattarello, niente tempi di riposo : l’impasto rimane molto denso, se ne stende una parte nella teglia, si aggiunge tanta crema di nocciole e si ricopre con il resto dell’impasto.
Il risultato è una crostata morbida, burrosa e golosissima, In cottura si formerà una crosticina dorata e fragrante all’esterno, mentre l’interno rimarrà soffice e custodirà un cuore irresistibile di Nutella che rimane cremoso dopo la cottura. E guardando il taglio si capisce subito perché è impossibile resisterle!
Ti lascio due ricette imperdibili con la nutella
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Ingredienti
Per preparare questa crostata morbida servono pochi ingredienti, zero mattarello e zero riposo in frigo e avrai una consistenza speciale e la nutella sempre cremosa
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
L’impasto deve risultare molto denso: è proprio questa la sua caratteristica. Non bisogna aggiungere altra farina per renderlo lavorabile! Pochi e semplici gesti: accendi il forno e prepara la tua teglia!
PROCEDIMENTO
Prepara l’impasto: In una ciotola mettI le uova e lo zucchero e montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e molto spumoso. Aggiungi il burro fuso ormai tiepido e l’aroma scelto, quindi continua a mescolare.
Unisci le polveri: Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta al composto
mescola fino a ottenere un impasto molto denso e morbido.
Versa e cuoci: Imburra e infarina una teglia. Versa circa metà dell’impasto , stendilo delicatamente sul fondo aiutandoti con un cucchiaio.
Aggiungi sopra una quantità generosa di Nutella o crema di nocciole, lasciando libero circa un centimetro dal bordo.
Ricopri con il restante impasto, distribuendolo delicatamente con il cucchiaio fino a coprire completamente la crema.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Il tempo può variare in base al forno, quindi controlla la cottura: la superficie dovrà risultare leggermente dorata e una volta cotta spolverizza con zucchero a velo.
I consigli di Laura ❤️
Non cuocerla troppo. È proprio una cottura breve a permettere all’impasto di rimanere morbido e la Nutella con una consistenza cremosa, non cercate di lavorare l’impasto con le mani: è volutamente molto denso e si stende con il cucchiaio. Per il ripieno puoi utilizzare la tua crema di nocciole preferita. Il mio consiglio è di non essere tirchio con il ripieno: una bella quantità di Nutella al centro rende il taglio molto più goloso.
CONSIGLI FURBI:
Nutella extra cremosa: Se vuoi un cuore ancora più fluido, versa la Nutella a cucchiaiate su un piatto rivestito di carta forno e mettila in freezer per 30 minuti prima di posizionarla sulla base della torta.
Dosi variate per porzioni