I cornetti integrali con la marmellata, sono delle sofficissime brioche molto semplici da fare, ideali per la colazione e la merenda dei più piccoli. Per fare i cornetti integrali, ho usato l’impasto per brioche integrale, un impasto senza uova e senza burro e infatti, sono ideali per chi soffre di intolleranze o allergie e sono molto leggeri. Potete gustare i cornetti integrali da solo, magari spolverati con dello zucchero a velo oppure, come ho fatto io, farcirli con della buonissima marmellata fatta in casa. Se volete, potete anche cuocere i cornetti e poi congelarli basta poi scaldarli in un fornetto per alcuni minuti e saranno buoni , morbidi e profumati come se fossero appena sfornati. Vi lascio subito gli ingredienti per fare i cornetti integrali con la marmellata.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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200 g Farina integrale
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250/300 g Acqua
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Buccia di limone grattugiata
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1 Lievito di birra fresco
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100 g Olio di semi
PER FARCIRE
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q.b. Marmellata
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q.b. latte per spennellare
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Per fare i cornetti integrali con la marmellata, per prima cosa, dovete preparare l’impasto seguendo questa ricetta e una volta che sarà pronto ,procedete pure a formare i cornetti.
Stendete l’impasto e formate una sfoglia di circa 374 mm.
Dividete prima la sfoglia a metà e poi da ciascuna metà ,ricavate dei triangoli possibilmente tutti uguali.
Mettete un pochino di marmellata al centro di ogni triangolo, arrotolate partendo dal lato più lungo fino ad arrivare a quello più corto. Sistemate i cornetti su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e lasciateli lievitare ancora fino al loro raddoppio. Spennellateli e infornateli, a 180 gradi, per circa 15/20 minuti. Regolatevi sempre con il vostro di forno. Quando saranno cotti, sfornateli e spolverateli con lo zucchero a velo.
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CONSIGLI
Io ho usato l’acqua ma se volete, potete usare anche il latte. la grammatura del liquido dipende dalla farina. Iniziate con 200 g , poi unite l’olio e se ce ne fosse bisogno, aggiungete altro liquido , potete arrivare fino a 300 g.