Polpette al forno con patate e zucchine, sono sfiziosissime e veloci da fare, croccanti e saporite e sono ottime da gustare anche fredde. Queste polpette al forno, piacciono tantissimo ai bambini ma devo dire che anche i grandi apprezzano tantissimo. Io preparo spesso le polpette al forno, mi piacciono tantissimo e questa volta, le ho cotte insieme alle patate e alle zucchine, due ingredienti che adoro in modo particolare e il risultato è stato ottimo. Le polpette rimangono molto morbide dentro e croccanti fuori e le patate con le zucchine, si amalgamano molto bene alla carne. La prossima vola, proverò a farle con i peperoni e le patate e sono sicura che saranno buonissime. Adesso vi dico subito ,cosa vi serve per fare le polpette al forno con patate e zucchine.
Ingredienti
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500 g macinato
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2 Patate
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2 Zucchine tonde
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q.b. Pane grattugiato
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2 Uova
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q.b. Prezzemolo
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3/4 fettine di pane bianco in cassetta
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q.b. Sale
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q.b. Latte
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2 cucchiai parmigiano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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mezzo bicchiere d'acqua
Preparazione
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Per fare le polpette al forno con patate e zucchine, è semplicissimo. Per prima cosa, dovete preparare l’impasto. In una ciotola, mettete il macinato e mescolatelo con un uovo, le fettine di pane ammollate nell’acqua, il prezzemolo, il parmigiano e regolate di sale. Mescolate bene il tutto , formate delle polpette della stesa grandezza, ripassatele nell’uovo allungato con un pochino di latte e poi nel pane grattugiato. Adesso lavate le zucchine e tagliatele e fettine tonde non troppo sottili, sbucciate anche le patate e tagliatele e fettine tonde mantenendo la grandezza della patata e non molto sottili. Adesso, iniziate a sistemare le polpette nella teglia da forno ricoperta con carta da forno. Mettete una polpetta poi a seguire una fetta di zucchina e poi una di patata e ricominciate con la polpetta. Riempite bene la teglia, aggiungete un filo d’olio, l’acqua e infornate, a 180 gradi, per circa 25/30 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno . Sfornate e gustate queste deliziose polpette.
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