Tortino di patate con prosciutto e scamorza, gustoso e filante. Perfetto da servire come secondo piatto o anche come piatto unico.
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Il tortino di patate è una variante del classico gateau di patate ma in pratiche monoporzioni. Semplicissimo da preparare e sostanzioso. Si può preparare in anticipo, e all’occorrenza riscaldarlo e servirlo caldo e filante.
Ingredienti
- 500 gPatate
- 1Uovo
- 30 gFormaggio grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Noce moscata
- q.b.Prezzemolo
- 100 gProsciutto cotto
- 100 gScamorza (provola)
- q.b.Pangrattato
Strumenti
- Pentola
- Schiacciapatate
- Terrina
- Pirottini di alluminio o Anelli di acciaio
Preparazione
Per preparare il tortino di patate con prosciutto e scamorza, per prima cosa lessare le patate in abbondante acqua bollente con la buccia.
Una volta cotte, scolarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea di patate in una terrina, aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo tritato e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Imburrare e spolverizzare con il pangrattato i pirottini di alluminio, riempirli con un pò di impasto di patate, una fettina di prosciutto cotto e la scamorza a fettine, e ricoprire il tutto con altro impasto. Cospargere con altro pangrattato e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Sistemare i pirottini su una leccarda da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 minuti. Devono risultare dorati. Sfornare e servire il tortino di patate con prosciutto e scamorza.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio