Torta croccante all’amarena, un dessert estivo senza cottura, fresco e delizioso. Facile da preparare e perfetto da servire in qualunque occasione.
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Si tratta di una base croccante di biscotti, classica della cheesecake, con sopra deliziosa panna arricchita al centro da uno strato golosa di confettura all’amarena, ed infine ricoperta da cioccolato fondente e granella di nocciole e mandorle…che dire una vera bontà da provare subito!
Ingredienti
Per la base:
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250 g Biscotti secchi
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130 g Burro (fuso)
Per la farcia:
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400 ml panna (da montare)
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100 g Latte condensato
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150 g Confettura di amarene
Per la copertura:
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150 g Cioccolato fondente
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110 ml Latte
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Noce di burro
Preparazione
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Per preparare la torta croccante all’amarena, per prima cosa far sciogliere il burro in un pentolino o in microonde e lasciarlo raffreddare.
Polverizzare i biscotti in un mixer da cucina. Io ho utilizzato gli Spicchi di Sole, mi piacciono molto come consistenza.
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Aggiungere il burro fuso ai biscotti polverizzati e mescolare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto compatto.
Foderare con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Versare all’interno i biscotti polverizzati e compattare bene la base con il dorso di un cucchiaio.
Porre in freezer per 30 minuti.
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Nel frattempo, montare la panna ben fredda di frigo con le fruste elettriche, aggiungere il latte condensato e frullare.
Togliere dal freezer la base di biscotti e versare sopra metà della panna, livellandola bene con un cucchiaio.
Spalmare delicatamente sulla panna la confettura di amarene, infine versare la restante panna e livellare bene.
Porre in freezer per 1 ora.
Sciogliere in microonde il cioccolato fondente, aggiungere una noce di burro, il latte e mescolare energicamente.
Versare il cioccolato sulla torta e decorare con granella di nocciole e mandorle.
La torta croccante all’amarena è pronta.
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