Ciambella al Cioccolato Fondente – Ricca e Super Soffice
Se ami il sapore profondo del vero cioccolato, questa ciambella al cioccolato fondente è la scelta perfetta. Preparata con cioccolato fuso nell’impasto, ha una consistenza morbida e leggermente umida che la rende irresistibile al primo morso.
Ideale per colazione, merenda o come dessert accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Nel procedimento ti lascio anche le indicazioni per poterla preparare con il Bimby e la ricetta della glassa al cioccolato che resta morbida e non si asciuga.
Qui sotto lascio invece altre torte al cioccolato che sono sicura ti piaceranno
Ingredienti
per la copertura
Strumenti
Passaggi
Procedimento senza Bimby
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli brevi. A parte sciogli anche il burro e lascialo intiepidire. Unisci burro e cioccolato mescolando bene.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mix di burro e cioccolato ormai tiepido, mescolando delicatamente.
Versa il latte a filo continuando a mescolare.
Setaccia farina, lievito e sale. Uniscili poco alla volta al composto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm, versa l’impasto e livella la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino.
Procedimento Bimby
Metti il cioccolato fondente nel boccale e trita: 10 secondi / Velocità 7.
Riunisci sul fondo con la spatola.
Aggiungi il burro a pezzi e sciogli: 3 minuti / 50°C / Velocità 2.
Lascia intiepidire 5 minuti nel boccale aperto.
Aggiungi zucchero e uova: 40 secondi / Velocità 4.
Versa il latte: 20 secondi / Velocità 3.
Aggiungi farina, lievito e sale: 40 secondi / Velocità 4.
Se necessario, spatola e mescola ancora 10 secondi.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino.
Decorazione ciambella al cioccolato
Metti la panna in un pentolino e portala quasi a bollore (non deve bollire).
Trita finemente il cioccolato e versalo nella panna calda.
Lascia riposare 1 minuto senza mescolare.
Gira delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Aggiungi il burro a pezzetti e mescola finché si scioglie completamente.
Questo passaggio rende la glassa ancora più morbida e vellutata.
Aspetta 3-5 minuti che si intiepidisca leggermente, poi versala sulla ciambella completamente fredda.
Consistenza finale:
Dopo 30-40 minuti sarà stabile
Rimarrà morbida al taglio
Non formerà crosta dura
Consigli per un Risultato Perfetto
Non unire il cioccolato troppo caldo alle uova per evitare che si cuociano.
Usa un cioccolato fondente di buona qualità: farà la differenza nel gusto finale.
Per una versione ancora più intensa, puoi sostituire 30 g di farina con 30 g di fecola per una consistenza più scioglievole
Varianti Golose:
Con cuore morbido: inserisci al centro crema al cioccolato prima della cottura.
Con arancia: aggiungi scorza grattugiata per un profumo irresistibile.
Ancora più fondente: usa cioccolato al 70% per un gusto deciso.
Conservazione
Si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci. Puoi anche congelarla a fette.
Dosi variate per porzioni
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