Patate duchessa con prosciutto cotto e mozzarella cremose gustose e filanti. Un secondo piatto sfizioso e facile da preparare. RICETTA DA NON PERDERE=> Cotolette di patate e zucchine ripiene; Torta fredda alle nocciole; Zucchine sabbiose in padella; Queste patate semplici da preparare e sfiziosissime si possono farcire in tanti modi diversi, io le ho farcite con prosciutto cotto e mozzarella, il classico ripieno che piace a tutti. Ideali da servire anche come antipasto o per cena.
Ingredienti
Preparazione
Per prima cosa, lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua bollente. Una volta cotte scolarle e lasciarle raffreddare; in seguito pelarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea in una terrina e aggiungere i tuorli, il formaggio grattugiato, il burro fuso, il pepe nero, il sale e impastare il tutto con un cucchiaio. Il composto risulterà morbido e cremoso.
Mettere l’impasto di patate in una sac a poche con il beccuccio a stella e su una leccarda foderata con carta da forno formare un disco di patate, poi fare un altro giro sopra creando un bordo dove al centro metteremo il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e dadini di mozzarella. Coprire il ripieno con un altro giro di impasto. Procedere in questo modo con tutte le patate fino a quando l’impasto non sarà terminato.
Cuocere le patate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire. Le patate duchessa con prosciutto cotto e mozzarella sono pronte per essere gustate ancora calde e filanti.
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Note
Dosi variate per porzioni