Hamburger di salmone
Gli Hamburger di salmone grigliati sono un secondo piatto di pesce super stuzzicante e anche abbastanza dietetico. Certo, se poi aggiungete una salsina maionese e philadelphia al salmone è un'altra storia, ma possono essere gustati anche con un filo di olio e una fresca insalata a taglio, perfetta per aggiungere…
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Risotto salmone e provola
Il risotto salmone e provola è un ottimo primo piatto per una serata romantica. E’ delicato ma dal gusto intenso e nemmeno difficile da realizzare. L’ho assaggiato per la prima volta in un ristorante pizzeria e mi ha subito conquistata. Non potevo non sperimentarlo :). Ecco quindi la mia versione.
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Penne al salmone in rosso
Le penne al salmone sono un piatto classico, potremmo dire quasi vintage :D perché insieme a quelle alla vodka erano un must degli anni novanta. Io però le rifaccio spesso perché le adoro nella loro versione "in rosso", cioè con una spruzzata di pomodoro e molte volte utilizzo il salmone…
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Salmone al forno con fiocchi di patate
Chi l’ha detto che i fiocchi di patate si possono usare solo per composti morbidi come purè, zuppe o al limite gnocchi? Io ci ho fatto una crosticina per il salmone al forno. Come sempre gli esperimenti sono il mio forte e questo è riuscito “solo” al secondo tentativo. Servono…
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Salsa alla rucola
La salsa alla rucola l’ho sperimentata sia sul pesce che sulla carne (sul petto di pollo grigliato e sul salmone al vapore). Gli ingredienti di base sono, oltre alla rucola, prezzemolo, olio e limone. E qualche spezia a piacimento.
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Salmone in crosta di olive e pistacchi
Il salmone in crosta di olive e pistacchi ha una panatura scura, perché ho aggiunto olive greche. Ogni fettina (o trancio, che dir si voglia), di salmone peserà circa 2 etti, 2 etti e mezzo ed è per una porzione.
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Bruschetta al salmone e fiocchi di latte
La ricetta originale sarebbe salmone e robiola, ma io l'ho trasformata in salmone e fiocchi di latte, con un pizzico di erba cipollina!
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