La ricetta veloce per le melanzane in padella alla mediterannea e’ una ricetta semplice ma piena di carattere. Come quell’amico che arriva sempre in ritardo ma ti fa ridere di gusto!
Ideale da preparare per quando hai voglia di qualcosa di sfizioso ma hai poco tempo.
In cottura le melanzane diventano morbide e saporite, le olive aggiungono sapidita’, i pinoli croccantezza e i pomodori secchi dolcezza e per finire la mozzarella filante lega il tutto con la sua magia cremosa.
Un mix di gusti e colori tipici della dieta mediterranea.
Questa ricetta con melanzane in padella è nutriente, leggera e bilanciata. Fa bene al cuore, alle difese, al controllo del peso e ti dà energia “pulita” senza appesantire.
Io adoro questo ortaggio infatti molte sono le ricette a base di melanzane, come gli involtini di melanzane, le melanzane grigliate, parmigiana bianca di melanzane, il pesto di melanzane, l’ insalata sfiziosa di melanzane, lo sformato di melanzane filante e molte atre che trovi navigando sul mio blog
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Ingredienti per la preparazione della ricetta veloce melanzane in padella
Strumenti
Passaggi per la preparazione della ricetta veloce melanzane in padella alla mediterranea
Per preparare le buonissime melanzane in padella alla mediterranea GUARDA LA VIDEORICETTA
Scegli melanzane sode, dalla buccia liscia e senza macchie
Lava e rimuovi le estremita’ alle melanzane. Tamponale con della carta assorbente e tagliale a cubetti su di un tagliere.
Se le melanzane non sono freschissime, disponile dentro ad uno scolapiatti e sala con del sale grosso. Lascia riposare per una mezz’ ora, e poi asciuga. Questo passaggio’ permettera’ di eliminare l’acqua e il sapore amarognolo.
Scalda una padella con un filo di olio extravergine di oliva e rosola due spicchi di aglio. Rimuovili e versa le melanzane. Cuoci per 6-8 minuti a fuoco medio, girandole fino a doratura
Quando le melanzane saranno quasi cotte, aggiungi le olive e i pinoli tostati precedentemete in padella e la mozzarella a pezzi e coperchia. Fai cuocere per altri 2-3 minuti a fuoco basso fino a che la mozzarella si scioglie completamente.
A fine cottura aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzi e il prezzemolo fresco.
E … buon assaggio!
Conservazione
Le melanzane in padella alla mediterannea si conservano in frigo in un contenitore ermetico per due giorni.
Prima di servire fai scaldare in padella con un filo di olio per due mintui.
Servi calde
Non consiglio il congelamento.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Sì, puoi cucinare le melanzane e condirle con pomodori secchi, olive e pinoli anche il giorno prima. Ti consiglio però di aggiungere la mozzarella e il prezzemolo solo al momento di servire, così rimangono freschi e filanti.
Posso usarlo come condimento per la pasta?
Assolutamente sì! Ti basta cuocere la pasta al dente, unirla al condimento in padella e magari aggiungere un mestolino di acqua di cottura per legare meglio.
Posso renderlo vegano?
Si non aggiungere la mozzarella
Dosi variate per porzioni
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