Le trofie al pesto, fagiolini e pomodoro sono un piatto fresco e gustosissimo adatto per la stagione calda.
Molto apprezzate e famose nella mia regione, la Liguria. Impossibile venire dalle mie parti e non assaggiarle.
Le trofie sono una vera istituzione ligure come il pesto, e insieme danno il loro meglio!
È un piatto che non ha bisogno di vestirsi elegante per farsi notare. Sta bene così com’è: profumato, solare, pieno di energia.
Con le trofie al pesto hai la Liguria nel piatto, addolcita dal sapore inconfondibile del pomodoro. Verdi come lei, rosse come il tramonto di luglio e croccanti come un’estate che non finisce mai.
E’ un piatto energetico ma bilanciato: i carboidrati della pasta danno energia, mentre i grassi buoni del pesto (olio EVO, pinoli) nutrono senza appesantire.
Ricco di antiossidanti: il basilico e il pomodoro apportano sostanze che combattono l’invecchiamento cellulare
Ideale da servire come pranzi in famiglia o con amici ma anche da portare come pranzo fuori porta.
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Ingredienti per la preparazione delle trofie al pesto
Strumenti per la preparazione delle trofie al pesto
Passaggi per la preparazione delle trofie al pesto
Per preparare le trofie al pesto iniziamo col preparare il pesto ( cliccando sopra pesto trovi la ricetta)
Lava accuratamente i pomodori e i fagiolini sotto l’acqua corrente. Rimuovi le estremità ai fagiolini e la buccia ai pomodori. Taglia i pomodori a quadratini e, se i fagiolini sono troppo lunghi, spezzali a meta’.
Nel frattempo, metti l’acqua a bollire con il sale. Quando bolle, aggiungi prima i fagiolini e dopo circa 3 minuti, butta anche le trofie. Cuoci fino a quando entrambi sono al dente.
Versa il pomodoro tagliato a pezzi in una ciotola insieme al pesto, aggiusta di sale e amalagama il tutto delicatamente.
Scola le trofie e i fagiolini e condisci. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico e il piatto e’ pronto per essere gustato.
Conservazione e note
Le trofie al pesto, fagiolini e pomodoro, si conservano in frigo per due giorni conservate in un contenitore ermetico o in un piatto avvolto con carta trasparente. Sono ottime servite a temperatura ambiente.
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