La torta carote e zucchine è una semplice ma gustosa torta salata a base di questi due ortaggi ed arricchita con del buon formaggio.
Variare in cucina non è sempre facile. Ma grazie alle verdure, le ricette che si possono preparare sono davvero molte.
E questa torta ne è l’ esempio. Oltre ad essere facile e veloce, il suo sapore e la sua consistenza quasi cremosa, ti conquista al primo assaggio.
Ideale da presentare come secondo o come apericena.
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Ingredienti per la preparazione della torta di zucchine e carote
Strumenti
Passaggi
Per preparare la buonissima torta di zucchine e carote iniziamo col mondare la verdura, rimuovendo gli estremi e la superficie.
Poi con un’affetta verdure , grattugiamo prima le zucchine e inseriamole in una ciotola , e strizziamole bene o con le mani, o con un canovaccio, per fargli perdere tutta l’acqua in eccesso. Poi grattugiamo le carote nella stessa ciotola in cui abbiamo grattugiato le zucchine
Nel frattempo, in un’ altra ciotola, rompiamo le uova e montiamole leggermente per circa un minuto, con la frusta elettrica per poi aggiungerci lo stracchino, il parmigiano grattugiato
la farina ed il lievito. Quindi con la frusta, amalgamiamo il tutto. Ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo le carote e le zucchine grattugiate. Mescoliamo con una spatola
in modo che i due ortaggi si amalgamino con il resto dell’ impasto.
Poi, oliamo una teglia a cerniera d. 24, o foderiamo con della carta forno , e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti a forno statico.
Terminata la cottura, lasciamo raffreddare e serviamo… buon assaggio!
Conservazione e note
La torta di zucchine e carote si conserva in frigo per due giorni ed è ottima consumata fredda .
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