La torta alla ricotta e gocce di cioccolato e’ un dolce che unisce golosita’ e delicatezza in modo armonico.
Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredineti che solitamente si hanno in dispensa.
Il riusultato e’ un dolcve al cucchiaio raffinato adatto ad ogni occasione sia elegante che informale.
Piace sia a grandi che piccini ed e’ adatta anche per i compleanni o feste.
Ricordo ancora quando un fornaio del mio quartiere mi diceva sempre che per farla rimanere morbida al punto giusto, la ricotta non doveva essere troppo asciutta e cosi’ la scelta della ricotta fresca per me e’ sempre stata una priorita’.
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Ingredienti per la torta alla ricotta e gocce di cioccolato
Strumenti
Passaggi per la preparazione della torta alla ricotta e gocce di cioccolato
Per preparare la torta con cioccolato GUARDA LA VIDEORICETTA
Scola la ricotta per eliminare il siero in eccesso, se necessario.
Portala a temperatura ambiente prima di usarla.
Prendi una ciotola e rompi le uova, aggiungi l’ eritritolo e monta con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi, sempre tenendo in azione le fruste, l’ amido di mais e la vaniglia.
Incorpora la ricotta e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi utilizzare anche le fruste elettriche, e infine aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama .
Rivesti una tortiera con fondo apribile d.22 con carta forno e versa l’ impasto. Livellalo con una spatola da cucina e inforna a 180 gradi per 45 minuti circa in forno statico. Nel fornetto a modalità friggitrice ad aria a 170 gradi per 30 minuti circa o fino a leggera doratura
Una volta terminata la cottura, lasciala raffreddare: prima a temperatura ambiente, poi eventualmente in frigorifero per una mezz’ora almeno e spolvera con zucchero a velo.
Conservazione e consigli
La ricotta contiene umidità che può far proliferare muffe più facilmente, perciò è importante che la torta sia ben coperta e protetta.
Evita sbalzi forti di temperatura possono far sudare la torta o alterarne consistenza e sapore.
La torta di ricotta e cioccolato si conserva in frigo per tre giorni avvolta con pellicola trasparente o chiusa in un contenitore ermetico.
La puoi congelare in un contenitore ermetico tagliata a pezzi per 1-2 mesi
Se congeli, assicurati che sia completamente fredda prima di avvolgerla, per prevenire formazione di ghiaccio o condensa interna.
Al momento di servire, scongela in frigorifero, poi porta a temperatura ambiente.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’eritritolo con lo zucchero?
Si nella stessa quantita’
Con cosa posso sostituire l’amido di mais?
Lo puoi sostituire con la fecola di patate
Dosi variate per porzioni
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