Il plumcake sette vasetti al limone e’ un dolce dal profumo delicato e avvolgente, soffice e davvero delizioso.
Di facile e semplice preparazione si prepara con un semplice dosatore, il vasetto dello yogurt, quindi non serve la bilancia . L’ ideale anche per chi e’ alle prime armi in cucina.
Il plum cake si contraddistingue per la sua consistenza umida e soffice, e per la sua versatilita’, infatti tantissime sono le varianti, al cioccolato, all’arancia, alle fragole e cosi’ via…
Profumato, salutare in quanto senza conservanti e grassi idrogenati, senza burro, e con farina macinata a pietra tipo 1, tutti ingredienti semplici e reperibili facilmente nella dispensa.
Ottimo da servire sia a colazione che a merenda accompagnato da una buona tazza di latte o the caldo.
Ma, vi garantisco, che e’ apprezzatissimo anche portato in dono ad amici o parenti.
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Ingredienti per la preparazione del plumcake sette vasetti al limone
Strumenti
Passaggi per la preparazione del plumcake sette vasetti al limone
Per preparare il buonissimo plumcake sette vasetti al limone iniziamo con lo spremere 25 gr di limone con uno spremi limone e grattugiare, con una grattugia, la scorza di un limone intero e teniamo da parte
Nel frattempo, in una ciotola rompiamo tre uova e montiamo con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto bello spumoso, poi versiamo lo yogurt, il quale non deve essere freddo di frigo, ma a temperatura ambiente, quindi lasciatelo almeno 2 ore fuori frigo, e, montando sempre con le fruste ad ogni passaggio,
aggiungiamo, prima i due vasetti rasi di zucchero, i due vasetti di farina tipo 1 e uno di fecola di patate, un vasetto di olio di semi, il succo di limone e la scorza del limone grattugiata, e infine, il lievito, sempre mischiando con le fruste.
Ottenuto un impasto omogeno, versiamolo dentro ad uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, un trucchetto per fare aderire perfettamente la carta forno e’ quello di bagnarla sotto l’acqua e poi strizzarla bene. Quindi versiamo l’ impasto e con una spatola creiamo un solco al centro, nel senso piu’ lungo, come in foto. Fondamentale e’ la cottura, infatti e’ quella che solitamente crea piu’ problemi.
Quindi inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a che si formi la cupoletta e sia dorato, poi abbassiamo la temperatura a 170, in modo che non si colorisca eccessivamente e cuociamo per altri 15 minuti. In questo modo si cuocera’ bene il cuore del plum cake.
Ma attenzione, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, in quanto ogni forno ha una cottura diversa dall’ altro.
Terminata la cottura, sforniamo, lasciamo raffreddare completamente, e spolveriamo con abbondante zucchero a velo. Orniamo con due fette di limone e serviamo…
Buon assaggio da Barbara!
Conservazione e note
Il plum cake sette vasetti al limone si conserva in una busta di plastica per alimenti per 3 massimo 4 giorni.
Per questo motivo si puo’ portare anche come merenda in ufficio o a scuola.
CONSIGLI UTILI
Osservate spesso la cottura e in particolare quando si forma la cupola
Aprite il forno non prima del termine dei tempi di cottura, altrimenti si sgonfiera’. Prima sicuramente non sara’ cotto.
Trascorso il tempo indicato di cottura, fate la prova stecchino che dovra’ risultare completamente asciutto!
Nel caso fosse umido, prolungare la cottura per alcuni minuti sempre a 170 gradi e nella griglia bassa del forno.
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