Il rotolo di fichi, e’ un dolce goloso e fragrante. I fichi settembrini ne sono i protagonisti in assoluto.
Il loro sapore dolce e unico viene unito al sapore delle mandorle e degli amaretti dando vita a un ripieno profumato e gustoso.
La pasta frolla fa da guscio fragrante e friabile.
Ogni fetta e’ come un biscotto sempre a portata di mano e pronto per essere gustato in ogni momento.
Il rotolo con fichi e’ ideale da servire a colazione o a merenda, o come dessert di fine pasto o a feste e compleanni.
Quest’ anno la mia pianta di fichi e’ stata molto generosa e mi sono dilettata a preparare tante ricette sia dolci che salate come l ‘insalta di fichi fresca, i fichi farciti , i fioroni ripieni
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Ingredienti per la preparazione del rotolo di fichi
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi per la preparazione del rotolo di fichi
Per preparare il buonissimo rotolo di fichi
Inizia preparando la pasta frolla, trovi la ricetta cliccando QUI
Su di un tagliere taglia con un coltello i fichi a piccoli pezzi e con un tritatutto trita gli amaretti e le noci
Unisci il tutto in una ciotola insieme ai 2 cucchiai di rum o marsala ( puoi anche ometterli se non ti piacciono gli alcolici)e mischia in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro
Stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno, su di una spianatoia dello spessore di circa 3-4 mm, con un mattarello e dalle una forma rettangolare,
Farcisci in modo uniforme tralasciando i bordi e arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno
fino ad ottenere un salsicciotto. Inforna a forno statico per 35-40 minuti fino a che la frolla sia ben cotta anche dentro o in friggitrice ad aria a 170 gradi per 22-24 minuti. Lascia raffreddare completamente, spolvera con lo zucchero a velo, decora con mezzo ficho tagliato a ventaglio. Il rotolo di fichi e’ pronto per essere gustato
Consigli e conervazione
Aspetta che sia completamente freddo prima di affettarlo, così non si sbriciola.
Come molti dolci di frolla, il giorno dopo è ancora più buono perché i sapori si amalgamano.
Il rotolo di fichi si conserva 2-3 giorni avvolto in pellicola o sotto una campana di vetro. È il modo migliore perché la frolla resti friabile.
In frigorifero: si conserva fino a 3-4 giorni, ma la frolla diventa più dura. Prima di servirlo riportalo a temperatura ambiente o scaldalo leggermente in forno.
In freezer: puoi congelarlo intero o già tagliato a fette, avvolto in pellicola e alluminio. Si mantiene fino a 2 mesi. Per gustarlo basta lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
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FAQ (Domande e Risposte)
È meglio usare fichi freschi o secchi?
Assolutamente fichi freschi
Con cosa posso sostituire gli amaretti?
Gli amaretti si possono sostituire con i savoiardi
Dosi variate per porzioni
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