La ricetta per pasta frolla per crostate e biscotti senza burro e’ leggera, friabile e la prepari in pochissimi minuti in quanto non deve riposare in frigo.
E’ pronta all’uso subito dopo l’ impasto, e’ piu’ salutare in quanto il burro viene sostituito dall’ olio di semi. Inoltre nella mia ricetta uso farina tipo 1 macinata a pietra, che conserva le proprieta’ del grano a differenza della 00 ed e’ meno raffinata, e l’eritritolo che e’ un dolcificante naturale.
Il riusltato e’ una frolla friabile e leggera che in cottura rimane morbida all’ interno e croccante all’esterno.
La ricetta pasta frolla si prepara anche all’ ultimo minuto con ingredienti che solitamente si trovano in dispensa.
Si puo’ arricchire con diversi aromi, quali limone, cacao, vaniglia ed è perfetta per vari tipi di dolci: crostate, biscotti, tartellette, sbriciolate e altri ancora.
I miei dolci sono sempre senza burro e ti consiglio anche la crostata alla frutta
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per la ricetta pasta frolla per crostate e biscotti
Strumenti
Passaggi per la preparazione della pasta frolla
Per preparare la friabile e leggera pasta frolla senza burro prendi una ciotola
Rompi le uova e aggiungi l’ eritritolo
monta con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso
Versa a filo e, sempre con le fruste in azione, l’ olio di semi di girasole
e poi il latte vegetale, io ho usato il latte di avena
Aggiungi la farina tipo 1, la fecola di patate , il lievito e la scorza di un limone grattugiata con una grattugia limoni e amalgama grossolanamente dall’ alto verso il basso con una spatola
Versa l’ impasto su una spianatoia e impasta energeticamente con le mani, per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto compatto, senza grumi e soffice.
La pasta frolla senza burro e’ pronta per creare dolci irresistibili!
Consigli e conservazione
La pasta frolla si conserva avvolta bene nella pellicola trasparente o inserita in un contenitore ermetico in frigo, Si conserva fino a 2-3 giorni
Puoi congelarla fino a:
3 mesi, stando attento ad avvolgerla bene.
Dopo il congelamento:
Scongela l’impasto lentamente in frigo durante la notte, oppure a temperatura ambiente per qualche ora, prima di utilizzarlo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la farina 00?
Si pero’ sappi che molto piu’ raffinata della tipo 1
Posso usare lo zucchero al posto dell’eritritolo?
Si ma ne bastano 90 gr
Al posto del limone posso mettere la vaniglia?
Si, con una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
Posso sostiutuire il latte vegetale con il latte tradizionale?
Si nella stessa quantita’
Dosi variate per porzioni
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