L’ omelette scomposta, e’ una omelette preprata al rovescio, ossia con una base di zucchine e formaggio, farcita con uova in camicia.
Un modo originale e gustosto per un secondo piatto nutriente .
Una specie di frittata matrioska che gioca a nascondino, con dentro una bella sorpresa, un cuore morbido di uova in camincia che ti chiama!
Semplice con un tocco creativo, che conquista da subito prima la vista e poi il palato
Ottima da servire come secondo piatto o addirittura, per chi ama il salato, a colazione.
E’ ricca di protiene, povera di carboidrati e buona fonte di calcio .
Un omelette ripiena vegetariana che parla da solo, come se dicess “Fuori sono croccante e saporita, ma dentro… ho sentimenti!”
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Ingredienti per la preparazione della omellette scomposta
Passaggi per la preparazione della omelette scomposta
Per preparare la buonissima omelette di verdura scomposta GUARDA LA VIDEORICETTA
Lava sotto l’ acqua corrente una zucchina chiara di medie dimensioni. Tagliala a rondelle sottili con una mandolina.
Prendi una padella antiaderente d. 24 e ricoprila con il formaggio a pasta filata tagliato a julienne, come il galbanino, adagia sopra le zucchine tagliate a rondelle, fino a ricoprire tutta la superficie e cuoci con coperchio e a fuoco dolce per 3-4 minuti.
Rompi due uova ai lati opposti della omelette e cuoci per qualche altro minuto con coperchio fino a che gli albumi si cuocino e il tuorlo rimanga morbido, per circa altri 3-4 minuti sempre a fuoco a basso. Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore delle zucchine, e in base alla cottura del proprio piano, per questo motivo e’ impossibile stimare il tempo esatto.
Quando avrai l’effetto uova in camincia, spegni il fornello, e aspetta un minuto. Quindi con una spatola da cuicna, gira i bordi della omelette al centro, come in video, e spolvera con l’ erbe cipollina.
E l’ omelette scomposta e’ pronta per essere gustata!
Consigli e conservazione
Scegli una zucchina chiara fresca e bio .
La omelette scomposta si conserva in frigo per due giorni.
Prima di servire ti consiglio di farla riscaldare due minuti in padella con un filo leggerissimo di olio.
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FAQ (Domande e Risposte)
Bisogna ungere la padella con l’olio?
No in quanto il formaggiio e’ gia’ unto di suo
Dosi variate per porzioni
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