I pomodori ripieni di riso rappresentano un piatto estivo irresistibile, dai sapori freschi e una consistenza morbida e cremosa.
I pomodori, selezionati per la loro dimensione generosa e la polpa densa, vengono svuotati e riempiti con un ripieno preparato con riso cotto al dente. Questo riso è arricchito con una combinazione di parmigiano e formaggio cremoso che lo rendono davvero appetitoso.
Il riso viene cotto al dente. La polpa del pomodoro viene soffritta con la cipolla e poi si unisce il tutto.
Una volta riempiti generosamente con il composto di riso e formaggio, i pomodori vengono spolverati con pangrattato per ottenere una crosticina dorata e croccante durante la cottura in forno. Questo processo non solo aggiunge una consistenza piacevole al piatto, ma permette anche al formaggio di fondere delicatamente con gli altri ingredienti, creando un cuore cremoso e ricco che contrasta perfettamente con la dolcezza e la morbidezza dei pomodori.
Il tutto cotto su di un letto di patate che assorbono tutto il sugo ed il sapore dei pomodori rilasciato in cottura.
Serviti caldi, i pomodori ripieni di riso con cuore cremoso sono un piatto invitante e gustoso, perfetto per una cena estiva o come antipasto in una tavolata festosa.
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- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni5
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Ingredienti per la preparazione dei pomodori ripieni
Passaggi per la preparazione dei pomodori ripieni
VEDI IL VIDEO PER UNA PREPARAZIONE PERFETTA
Per preparare i buonissimi pomodori farciti con cuore goloso, lava i pomodori e taglia la parte superiore, tenendola da parte come coperchio. Svuota i pomodori aiutandoti con un coltello ed un cucchiaio, vedi video, raccogliendo la polpa in una ciotola. Sala leggermente l’interno dei pomodori e capovolgili su un piatto per farli scolare.
In una pentola, porta a ebollizione acqua salata e cuoci il riso per metà del tempo indicato sulla confezione (circa 7-8 minuti). Scolalo e lascialo raffreddare.
In una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla trita, fino a doratura. Aggiungi la polpa di pomodoro e fai cuocere fino a che il liquido si sarà ridotto.
Unisci il riso precotto, il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale.
Riempi i pomodori fino a meta’, aggiungi un pezzo di brie, o di formaggio a piacere, e finisci di riempire fino all’ orlo . In cottura il riso aumentera’ di volume quindi non esagerare.
Nel frattempo pela le patate e tagliale con una mandolina a fette sottili. Disponile su una pirofila oliata, e adagia sopra i pomodori ripieni. Cospargi la superficie dei pomodori con una spolverata di pane grattugiato, copri ogni pomodoro con il suo coperchio precedentemente tagliato, condisci con dell’ olio extravergine e inforna a 200 gradi per 30, massimo 40 minuti. Fino a doratura .
Terminata la cottura lascia riposare qualche minuto e servi caldi per avere un cuore cremoso e …

Buon assaggio da Barbara!

Consigli e conservazione
Scegli pomodori maturi e carnosi, preferibilmente della stessa dimensione per una cottura uniforme. I pomodori tipo “cuore di bue” o “ramati” sono ideali.
Per un cuore davvero cremoso, oltre al brie puoi sperimentare con altri formaggi come la scamorza affumicata, il provolone dolce o persino un po’ di gorgonzola.
Cuoci il riso al dente per evitare che diventi troppo molle durante la cottura in forno. L’ideale è scolarlo quando è ancora leggermente crudo
CONSERVAZIONE
In Frigorifero: I pomodori ripieni di riso possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirli bene con pellicola trasparente o di riporli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza e prevenire la contaminazione con altri odori del frigorifero.
Riscaldamento: Per riscaldare i pomodori ripieni, puoi metterli in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché saranno ben caldi. In alternativa, puoi usare il microonde, ma tieni presente che la crosticina potrebbe perdere croccantezza.
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