Pane alla canapa

Per preparare il pane alla canapa iniziamo col prendere una ciotola e versiamo la farina tipo 1, la farina di canapa e la farina multicerali quindi con un cucchiaio di legno mischiamo per bene. Nel frattempo, in un bicchiere graduato versiamo dell’acqua tiepida ed aggiungiamo il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero e facciamo sciogliere mescolando con un cucchiaino. Quindi versiamo l’acqua con il lievito sciolto nella ciotola contenente le farine e con un cucchiaio di legno mischiamo grossolanamente per poi versare l ‘ impasto su di una spianatoia

e impastiamo energeticamente con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Nel caso fosse troppo appiccicoso, aggiungiamo un po’ di farina tipo 1 . Una volta ottenuto il panetto, prendiamo la carta da forno e adagiamo il nostro panetto dandogli la forma che preferiamo. Io gli ho dato una forma rustica ovale, e riponiamolo sulla griglia da forno ( per una cottura migliore la griglia da forno è perfetta).

E lasciamo lievitare per circa 5 ore, fino al raddoppiamento, direttamente dentro al forno spento e con lo sportello leggermente socchiuso.

Una volta lievitato, estraiamolo dal forno spento e preiscaldiamo il forno a 200 gradi, raggiunta la temperatura, inforniamolo e cuociamo per 20 minuti e poi abbassiamo la temperatura a 180 gradi e cuociamo per altri 20 minuti.