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BASE PER TARTELLETTE SALATE ALLE NOCI

BASE PER TARTELLETTE SALATE ALLE NOCI

Cercate la ricetta base per tartellette salate? La mia versione alle noci è perfetta da farcire con mousse di vario tipo! Io le ho riempite con una mousse di yogurt e rucola,ma è ottima anche quella al prosciutto o quella al tonno! Se gradite la versione calda magari più invernale potete farcirla con fonduta o besciamella,aromatizzate o arricchite con ciò che preferite;credetemi se vi dico che farete un figurone! E se avanzano vuote? Le congeliamo per le occasioni improvvise! 😉

BASE PER TARTELLETTE SALATE ALLE NOCI

Base per tartellette salate alle noci

INGREDIENTI:

  • 100 gr di farina
  • 120 gr di noci già sgusciate
  • un cucchiaio di grana grattugiato
  • 60 gr di burro
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • due pizzichi di sale
  • per la mousse di yogurt e rucola:
  • 125 gr di yogurt naturale
  • 50 gr di rucola
  • 100 gr di ricotta vaccina
  • un cucchiaio di maionese (facoltativo)
  • sale-pepe

PREPARAZIONE:
Con un mixer riducete in polvere le noci,unitele al formaggio,alla farina e al sale.Irrorate col burro fuso e fatto raffreddare e al vino;impastate e lasciate riposare l’impasto avvolto con della pellicola in frigo per 15-30 minuti.
Stendete l’impasto in una sfoglia di 3-4 mm e ricavate con degli stampini dei cerchi della stessa dimensione delle tartellette considerando anche i bordi.
Ponete la tartellette foderate con l’impasto (a sua volta rivestito con carta forno e riempito di riso o legumi secchi) in forno a 170° per circa 8 minuti. Lasciate raffreddare prima di riempirli,se la farcia è fredda;potete invece guarnirli anche con una fonduta o una besciamella se gradite l’antipasto caldo.
La mia mousse alla rucola è semplicissima:dopo aver tritato finemente la rucola ho mischiato gli ingredienti e ho riempito le tartellette!

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