Gnocchi di patate

* Ingredienti:
* 1 kg di patate lesse le rosse sono migliori
* 350 rimacinata di grano
* un pò di parmigiano grattugiato
* 1 uovo
* un pò di pepe grattugiato
* un pizzico di sale

Schiacciare le patate ancora calde con lo schiacciapatate
Unire la farina,l’uovo,il formaggio,il sale e il pepe.
Mescolare tutto insieme con le mani,trasferire su una spianatoia infarinata ,o nella planetaria impastare bene.

Adesso dall’impasto formare dei bastoncini e tagliare a piccoli tocchetti,passarli con un dito trasportandolo sull’apposito strumento per gli gnocchi fino a formare la forma dello gnocco con le sue striature,metterli man mano su un canovaccio infarinato ad asciugare.
Procedere allo stesso modo finchè non finisce l’impasto.

La cottura degli gnocchi è velocissima,mettere a scaldare abbondante acqua salata,appena raggiunge il bollore l’acqua metterci gli gnocchi,attendere qualche minuto girando ogni tanto,appena salgono a galla,aspettare qualche secondo,girarli e potete scolarli,gli gnocchi sono pronti per essere conditi a piacere…Ottimi con pomodoro semplice,basilico o mozzarella

ai 4 formaggi,,ai frutti di mare, con le verdure

,con formaggi cremosi,al tegamino ,con salvia e burro Sbirrazzitevi con i condimenti