La Focaccia di formaggio allo yogurt è morbidissima ed è pronta in meno di 20 minuti. A casa mia, la preferiamo farcita con la mortadella, ma è ottima anche da sola. E’ favolosa ripiena con verdure sott’olio, maionese (prova la mia ricetta con olio EVO QUI) e tonno oppure con tutti i salumi in genere. E’ ideale per i buffet ed i compleanni dei bambini, le mie figlie la adorano appena sfornata e praticamente metà se la mangiano subito!! Si può congelare tagliata a quadrotti e ben chiusa nei sacchetti di plastica per circa un paio di mesi.
Ingredienti
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250 g Farina
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60 g formaggio grattugiato
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3 Uova
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125 g Yogurt bianco naturale
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50 ml Olio extravergine d'oliva
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2/3 prese di sale
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8 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
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1 stampo 30X40
Preparazione
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Per realizzare la Focaccia di formaggio allo yogurt, per prima cosa, mettete le uova insieme allo yogurt e al formaggio in una ciotola e sbattete energicamente (potete usare anche l’impastatrice).
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Versate sale, l’olio e continuate a mescolare, quindi unite la farina, il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e un po’ colloso.
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Rivestite una teglia rettangolare della misura di e versate il composto, spandetelo su tutta la superficie con una spatola ed infornate a 200°, a forno caldo, per circa 15/20 minuti.
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Infine, sfornate e lasciare intiepidire, quindi servite la Focaccia di formaggio allo yogurt.
Note
Se vi piacciono le focacce, provate anche quella senza impasto QUI, quella con le olive QUI, o quella con i pomodorini e origano QUI.
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