Focaccia allo stracchino senza lievitazione, facile e veloce e pronta in meno di mezz’ora! Una ricetta furbissima che vi farà risparmiare tempo e fare una bellissima figura e tutti penseranno che sia stata ore e ore a lievitare.
Prima di arrivare a questo risultato della focaccia con stracchino ho fatto diverse prove perché come sapete ottenere una focaccia morbida allo stracchino che sia anche croccante fuori con il solo lievito istantaneo non è facile, ma dopo alcune prove eccola qua.
A casa mia quando dico focaccia stracchino è già tutto un fermento perché già sanno che li aspetta una focaccia super buona.
Potete arricchire la focaccia con lo stracchino con salsiccia, speck, salame piccante, prosciutto cotto o verdure per avere ogni volta un gusto diverso.
Datemi retta, provate la mia focaccia con stracchino, che non è la focaccia di Recco che ha tutto un altro sapore e un altro procedimento perché è una focaccia senza lievitazione ma vi stupirà per la sua semplicità di esecuzione e per la sua bontà.
Monica
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focaccia allo yogurt.GUARDATE IL VIDEO DELLA FOCACCIA ALLO STRACCHINO SUL MIO CANALE YOUTUBE QUI OPPURE QUI SOTTO:
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni4 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300 gFarina 0
- 30 gParmigiano reggiano (grattugiato o grana)
- 160 mlAcqua
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 8 gSale
- 5 gZucchero
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- 125 gStracchino (o crescenza)
Preparazione
Versate l’acqua e l’olio in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e versate la farina con il lievito e il formaggio grattugiato. Mescolate velocemente fino e formate un palla.
Rivestite con carta da forno una pirofila da forno di piccola taglia, la mia è di 28X31 cm bordi compresi, quindi stendete l’impasto con le mani e mettete sopra lo stracchino o la crescenza a cucchiaiate.
Infornate a 200°, a forno statico preriscaldato, per circa 25 minuti e comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Pubblicità Infine, sfornate, lasciare intiepidire e servite la Focaccia allo stracchino.
In molti mi hanno scritto di aver utilizzato questa base senza il formaggio grattugiato nell’impasto come base della pizza e di aver tirato fuori un’ottima pizza istantanea. Grazie
Ciao!
Posso sostituire la farina 0 con la manitoba? Stessa quantità?
Grazie!
Si puoi farlo.
Il livello di patriarcato in questa ricetta la lascia molto amara.
Ciao, intendi il lievito? Nessuno me lo ha fatto notare e l’hanno preparata migliaia di persone.
La focaccia di Recco non ha lievitazione non avendo lievito
Ciao questa non è la focaccia di Recco.