La crostata brownies è un dolce davvero goloso composto da una base friabile di pasta frolla al burro ed un ripieno morbido fatto con l’impasto del tipico dolce americano.
Mi piace molto unire più ricette insieme specialmente se provengono da paesi diversi.
È un po’ come raddoppiare la bontà del dolce e renderlo più appetibile a più persone possibile.
In questo caso sia gli appassionati dei dolci di pasta frolla sia gli amanti dei dolci morbidi e burrosi troveranno nella crostata brownies una ricetta che sicuramente li conquisterà.
Qui di seguito potete trovare qualche altra ricetta che unisce due dolci golosi per un risultato ancora più eccezionale.
ALTRE RICETTE DI DOLCI COMPOSTI
Ingredienti per la crostata brownies
Per la pasta frolla
Per il ripieno di brownies
Per decorare
- Energia 512,35 (Kcal)
- Carboidrati 55,75 (g) di cui Zuccheri 27,15 (g)
- Proteine 9,12 (g)
- Grassi 29,89 (g) di cui saturi 18,63 (g)di cui insaturi 10,71 (g)
- Fibre 4,14 (g)
- Sodio 113,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la crostata brownies
Preparazione della base di frolla
Per preparare la pasta frolla mettere il burro tagliato a pezzetti nella ciotola della planetaria.
Aggiungere lo zucchero e lavorarlo con la frusta a foglia fino a quando diventa una crema.
Unire quindi l’uovo ed amalgamare bene.
Aggiungere la farina, il sale e la vanillina.
Impastare velocemente per ottenere un composto liscio ed uniforme.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero a riposare per almeno un ora.
Trascorso il tempo necessario stendere la frolla ed usarla per rivestire uno stampo per crostate del diametro di 20-22 centimetri formando un bordo piuttosto alto.
Ritagliare la frolla in eccesso, bucherellare la base con una forchetta e riporre nuovamente in frigorifero.
Preparazione del ripieno di brownies
Mettere il burro ed il cioccolato fondente tagliato a pezzetti in un recipiente adatto alle microonde.
Scioglierli alla massima potenza ad intervalli di un minuto mescolando ogni volta.
Aggiungere lo zucchero e l’uovo amalgamando vigorosamente con una frusta a mano.
Unire anche il sale, la vanillina e la farina setacciata con il cacao amaro.
Mescolare ancora fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Cottura della crostata brownies
Versare il ripieno nella crostata livellandolo con cura con una spatola.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Fare raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo.
Servire la crostata brownies dopo averla cosparsa con un velo di cacao amaro in polvere.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La crostata brownies si conserva a temperatura ambiente per alcuni giorni coperta con una campana per torte.
VARIANTI
La pasta frolla può essere impastata anche a mano.
L’importante e lavorarla velocemente con la punta delle dita per non fare sciogliere troppo il burro.
Dosi variate per porzioni