I biscotti di pasta frolla integrale sono dei semplici frollini preparati con burro fresco e aromatizzati al limone.
Sono rustici e sfiziosi al punto giusto, ricchi di fibre e di gusto.
Sono perfetti per la colazione, per l’ora del tè e possono diventare un goloso fine pasto se spalmati con marmellata o crema di cacao e nocciole.
Sono croccanti e friabili, una vera delizia per chi ama preparare in casa dolci e dolcetti.
Possiamo sbizzarrirci e farli di tante forme: cuori, stelle, fiori o anche semplicemente rettangoli come ho fatto io.
I biscotti di pasta frolla integrale si conservano a lungo ed il consiglio è quello di prepararne in quantità perché vanno a ruba e finiscono in un attimo.
ALTRE RICETTE DI BISCOTTI
Ingredienti per i biscotti di pasta frolla integrale
- Energia 222,58 (Kcal)
- Carboidrati 29,15 (g) di cui Zuccheri 11,20 (g)
- Proteine 4,65 (g)
- Grassi 9,97 (g) di cui saturi 5,89 (g)di cui insaturi 3,54 (g)
- Fibre 2,55 (g)
- Sodio 87,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare i biscotti di pasta frolla integrale
Tagliare il burro a pezzetti e metterlo nella ciotola della planetaria assieme allo zucchero.
Lavorare con il gancio piatto fino a quando si sarà formata una crema soffice.
Aggiungere l’uovo ed il tuorlo ed amalgamare bene.
Unire quindi la farina integrale, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
Impastare velocemente giusto il tempo di creare un impasto liscio ed uniforme.
Se non abbiamo a disposizione un impastatrice possiamo lavorare prima il burro e lo zucchero con un cucchiaio di legno.
Poi aggiungere le uova e lavorare ancora.
Infine impastare a mano velocemente con la punta delle dita.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero per un’ora.
Stendere la pasta frolla con il mattarello sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Ritagliare i biscotti con uno stampino della forma desiderata.
Adagiarli su una teglia da forno distanziandoli leggermente gli uni dagli altri.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti oppure in forno ventilato a 165 gradi sempre per lo stesso tempo.
Farli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
Riporre i biscotti di pasta frolla integrale in una scatola con coperchio per essere conservati oppure su di un piatto da portata per essere serviti.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
I biscotti di pasta frolla integrale si conservano a temperatura ambiente per svariati giorni dentro una scatola con coperchio.
VARIANTI
Possiamo variarne il gusto aromatizzandoli con la cannella, con della scorza d’arancia oppure con i semini di una bacca di vaniglia.
Dosi variate per porzioni