Le costine di maiale al sugo nella slow cooker sono una ricetta tanto semplice quanto strepitosa.
Gli ingredienti sono davvero pochi e la preparazione è davvero velocissima.
Basterà mettere tutti gli ingredienti nella pentola di coccio senza nemmeno bisogno di rosolare la carne.
La cottura è un po’ meno rapida dato che dovrà proseguire per almeno sette ore, meglio se si arriva a otto ore di cottura lenta.
Durante il tempo in cui le nostre costine, o costolette, o spuntature o come diciamo in Toscana rosticciana, cuoceranno lentamente nel sugo, potremo dedicarci a qualsiasi altra cosa vogliamo.
Alla fine avremo ottenuto della carne tenerissima, molto saporita e un sugo eccezionale da poter usare come condimento per un buon piatto di pasta o di polenta fumante.
La mia slow cooker è una crock-pot come questa. La potete trovare su Amazon sempre che non ne possediate già una.
- Energia 353,26 (Kcal)
- Carboidrati 16,03 (g) di cui Zuccheri 0,67 (g)
- Proteine 27,05 (g)
- Grassi 16,78 (g) di cui saturi 3,25 (g)di cui insaturi 5,12 (g)
- Fibre 3,38 (g)
- Sodio 317,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 375 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1 kgcostine di maiale
- 800 gpassata di pomodoro
- 200 mlvino bianco (o rosso)
- 50 gcarota
- 1 costasedano
- 2 spicchiaglio
- 1 ramettorosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pelare un pezzetto di carota e tagliarla a rondelle.
Sbucciare due spicchi d’aglio e togliere i filamenti più duri a una costa di sedano dopo averla lavata.
Ungere con pochissimo olio la pentola di coccio della slow cooker e mettervi gli odori compreso il rametto di rosmarino.
Unire le costine di maiale, la salsa di pomodoro e il vino bianco o rosso secondo i vostri gusti.
Insaporire con sale e pepe e mescolare il tutto facendo in modo che la carne rimanga coperta dal pomodoro.
Chiudere il coperchio della pentola, posizionarla sulla base riscaldante, accenderla su low e impostare il timer a 8 ore.
Attendere pazientemente il termine della cottura.
Non aprire il coperchio della pentola per evitare che la temperatura al suo interno si abbassi.
Al termine della cottura spegnere la slow cooker e staccare la spina.
Gustare le costine di maiale al sugo nella modalità prescelta oppure trasferirle in un contenitore idoneo alla conservazione se prevediamo di consumarle successivamente.
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I consigli di Dany
Le costine di maiale al sugo nella slow cooker si conservano in frigorifero per due o tre giorni al massimo.
Potete condirle con erbe aromatiche differenti come ad esempio alloro o salvia e aggiungere altre spezie come ad esempio qualche bacca di ginepro.
Se volete alleggerire un po’ questo piatto preparatelo il giorno prima e riponetelo in frigorifero.
Vedrete che tutto il grasso affiorerà in superficie e diventerà solido. Potrete quindi toglierlo tutto o in parte per rendere più digeribile la carne e il sugo.
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