La ciambella soffice al caffè è un dolce per la colazione o la merenda preparato senza burro e senza latte per essere più leggero e adatto agli intolleranti al lattosio.
E’ anche una delle tante possibili varianti della torta all’acqua, un dolce che riesce sempre benissimo, conquista tutti per la sua morbidezza e rimane tale anche dopo alcuni giorni.
Immaginate una tazza di tè, di latte o di caffè e la vostra fetta di ciambellone da mangiare a piccoli morsi con tutta calma. Non è un quadretto ideale?
Io già mi pregusto domattina e non vedo l’ora di andare a dormire per svegliarmi e fare colazione.
Anzi forse non resisterò e ne assaggerò un pochino anche per merenda.
Ingredienti
- 4Uova
- 200 gAcqua
- 3 cucchiainiCaffè solubile
- 200 gZucchero
- 300 gFarina 2
- 120 gOlio di semi di arachide
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 bustinaVanillina
- 1 pizzicoSale
- Zucchero a velo
Preparazione
Portare quasi ad ebollizione l’acqua in un pentolino e aggiungere il caffè solubile.
Farlo sciogliere alla perfezione e lasciare che raffreddi completamente.
Preriscaldare il forno a 175 gradi in modalità statica.
Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle alcuni minuti con lo zucchero usando le fruste elettriche.
Unire il caffè ormai freddo e azionare nuovamente le fruste elettriche a velocità ridotta.
Aggiungere quindi l’olio, la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina.
Amalgamare bene il tutto.
Otterrete un impasto piuttosto liquido, ma è così che deve essere.
Ungere bene uno stampo per ciambelle del diametro di 24 centimetri e cospargerlo di farina.
Versarvi l’impasto e infornarlo per 35 minuti.
Verificare la giusta cottura inserendo uno stecchino di legno nel dolce, poi estrarre la ciambella dal forno.
Farla raffreddare, sformarla e trasferirla su di un piatto da portata.
Al momento di servire la ciambella soffice al caffè cospargerla con dello zucchero a velo.
Qualche consiglio
La ciambella soffice al caffè si conserva a temperatura ambiente per diversi giorni tenuta sotto a una campana per torte.
Al posto del caffè solubile sciolto in acqua bollente, potrete preparare del caffè fatto con la moka preparandone sempre 200 grammi come indicato nella ricetta.
Se non tollerate la caffeina potete utilizzare del caffè decaffeinato oppure sostituirlo con del caffè d’orzo.
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