Hamburger fatti in casa,ricetta homemade

Per preparare gli hamburger fatti in casa, per prima cosa mettete, in una ciotola, la carne tritata, il grana padano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente e regolate di sale e di pepe. Naturalmente se non gradite l’aglio o il prezzemolo potete evitare di aggiungerli. Amalgamate tra di loro gli ingredienti, impastando con le mani. Ora dovete dare all’impasto la forma di hamburger, quindi o utilizzate l’attrezzo specifico (che io non ho), oppure il coperchio di un barattolo della grandezza che più vi piace, dopo averlo foderato con della carta forno. Quindi, mettete l’impasto nel coperchio, premete e poi delicatamente toglietelo dal coperchio (questo è il metodo di Daniele Persegani). Io ho utilizzato, invece, un semplice coppa pasta, del diametro di 10 cm. Potete seguire due metodi:

1. Adagiate l’impasto tra due fogli di carta forno, su di un piano di lavoro e con l’aiuto di un mattarello pressatelo, dell’altezza di circa 1 cm e mezzo e poi con il coppa pasta ricavatene dei cerchi; rimpastate i ritagli e proseguite come sopra.
2. Prelevate un po’ di impasto e mettetelo nel coppa pasta, pressandolo con l’aiuto delle dita, togliete il coppa pasta et voilà ecco il vostro hamburger.

Mi raccomando di adagiare ogni hamburger, uno sopra l’altro, intervallato da quadratini di carta forno, affinché non si attacchino tra loro. Con questo metodo, gli hamburger fatti in casa possono essere anche congelati, in sacchetti per alimenti o in un contenitore a chiusura ermetica e all’occorrenza, scongelati, prelevandone la quantità voluta e cucinati.