Polpette di lenticchie con carne – Quante volte vi ritrovate a dover preparare delle POLPETTE? Io ultimamente tantissime volte, perché – magicamente – nelle polpette posso mettere di tutto (siii anche le verdure verdi!!!) e Christian le mangia!!!
Penso che molte mamme siano nella mia stessa situazione…e allora ecco un modo per inserire (almeno in parte) i legumi nella dieta di tutta la famiglia.
In questo caso non ho eliminato del tutto la carne, ma ho diminuito comunque la quantità, aggiungendo le lenticchie già cotte nell’impasto delle polpette.
Ingredienti
- 200 gcarne macinata mista
- 120 glenticchie cotte
- 20 gparmigiano grattugiato
- 2 cucchiaiLatte
- 50 gZucca gialla (cotta a vapore o lessata)
- 1 pizzicoAglio in polvere
- 1 cucchiaioFecola di patate
- q.b.Sale
- q.b.Pane grattugiato
Strumenti
- Cucchiaio
- Ciotola
- Padella
Preparazione polpette di lenticchie e carne
Prendete una ciotola e mettete dentro gli ingredienti: carne macinata, lenticchie, latte, zucca cotta a vapore, ben scolata e strizzata, la fecola, il parmigiano ed il sale.
Mescolate bene bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se avete bimbi piccoli e non gradiscono sentire le lenticchie così come sono nelle polpette potete frullare le lenticchie e la zucca insieme e poi aggiungere il composto alla carne. In questo modo avrete un impasto molto più liscio ed omogeneo, a prova di bambino!!!!
Io aggiungo anche un poco di aglio in polvere, ma davvero una leggera spolverata. Se non lo gradite, omettetelo.
Aggiustate la consistenza con il pan grattato, in modo da avere un composto lavorabile ma morbido.
Formate le polpette prendendo un po’ di impasto alla volta. Ripassate le Polpette di lenticchie con carne nel pan grattato, velocemente.
COTTURA: io le ho cotte in padella antiaderente con un filo di olio, ma volendo potete farle anche al forno, o in umido con pomodoro.
Rosolatele velocemente in padella senza coperchio, poi continuate la cottura con coperchio chiuso, girandole spesso.
Note e Consigli
* Potete approfittare e preparare le Polpette di lenticchie con carne e verdure quando avete delle lenticchie in avanzo da altre preparazioni. Oppure potete utilizzare le lenticchie precotte.
* Potete anche variare il tipo di verdure da inserire a seconda della stagionalità dei prodotti (d’estate potete mettere zucchine al posto della zucca, ad esempio, o aggiungere le patate).
* Sono ottime accompagnate con una buona salsa al pomodoro, ma anche con ketchup o maionese o salsa allo yogurt.
BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!! E per rimanere in contatto con noi Seguiteci su Facebook e INSTAGRAM
Mamme conoscete il mio blog dedicato a voi e ai vostri bambini? Vi aspetto su AMORE DI MAMMA!