Questo PLUMCAKE SALATO con NOCI, GORGONZOLA e salumi è davvero buonissimo! Lo porto in tavola spesso per la cena, accompagnato da verdure, ma è ottimo anche in un buffet, un aperitivo, come antipasto per le feste o da portare per un pranzo al sacco durante la bella stagione! E’ un plumcake salato morbidissimo e umido, semplicissimo da preparare!
Il sapore predominante è sicuramente quello del gorgonzola, che insieme alle noci sta benissimo. Ho poi aggiunto dello speck e del prosciutto cotto che avevo in frigo da consumare e una zucchina grattugiata. Un bel rustico salato sostanzioso insomma!
Sotto vi scrivo il procedimento classico e con bimby!
Sono buonissimi anche i Muffin salati prosciutto e formaggio , e la Crostata salata agli spinaci (anche Bimby) che preparo spessissimo.
Ingredienti per plumcake salato noci e gorgonzola
Strumenti
Passaggi
Grattugiate il parmigiano e la zucchina. Poi tagliate sottili lo speck ed il prosciutto cotto (vanno benissimo anche se li avete in cubetti). Preparate anche il gorgonzola facendolo a piccoli tocchetti.
In una ciotola abbastanza grande sbattete le uova con il latte e l’olio.
Aggiungete man mano la farina, il parmigiano, il sale ed il lievito in polvere (setacciatelo insieme alla farina per aggiungerlo in modo uniforme).
Ora che il composto di base è pronto aggiungete gli altri ingredienti: zucchina, speck, prosciutto, gorgonzola e noci. Lasciate qualche noce da mettere in superficie.
Foderate con carta forno uno stampo da plumcake 11×25 cm e versate il composto che deve risultare abbastanza denso.
Posizionate sopra i gherigli di noce.
COTTURA: in forno caldo a 180°C per 40/ 45 minuti, controllate la cottura in base al vostro forno, deve essere bello dorato!
Sfornate, lasciate intiepidire 5 minuti e poi toglietelo dallo stampo, in modo che non si formi eccessiva umidità e la parte sotto non diventi molliccia. Fate raffreddare.
Plumcake salato noci e gorgonzola con bimby
1- Mettete nel boccale il parmigiano e grattugiate 10 sec. vel 10. Trasferite in una ciotola.
2- Mettete nel boccale la zucchina a pezzi e gli affettati tagliati grossolanamente: 4 sec. vel 5. (se necessario ripetere). Trasferite nella ciotola insieme al parmigiano.
3 – Inserite poi la farina setacciata con il lievito, le uova, il latte, l’olio extravergine di oliva, il sale e mescolate 30 sec. vel. 4.
4 – Unite ora gli ingredienti preparati precedentemente aggiungendo poi il gorgonzola e le noci: 10 sec. vel. 4 antiorario.
Procedete come sopra per stampo e cottura.
Note & Consigli
Questo plumcake salato è così semplice e veloce che non lo lascerete più! Potete variare la farcitura, cambiando tipo di affettati, o il formaggio, se non amate il gorgonzola. Potreste sostituirlo con della crescenza o del formaggio emmental.
Si conserva per diversi giorni, io lo metto in un sacchetto di carta per non farlo seccare troppo. Lo congelo anche, già tagliato e fette, spesso mi fa gioco tirarne fuori alcune per completare una cena o anche per merenda!
BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!! E per rimanere in contatto con me Seguimi su Facebook e su INSTAGRAM
Dosi variate per porzioni