Lo sciroppo di fragole a freddo è un succo di semplice realizzazione ed è ideale come bagna per pan di spagna, per savoiardi per un tiramisù alla frutta o per decorare un gelato fiordilatte o gusto vaniglia. Io ogni anno ne faccio grande scorta e lo smaltisco durante l’inverno proprio per preparare e decorare moltissimo dolci.
Io lo uso anche come decorazione per cocktail semplicemente mettendolo nei contenitori per cubetti di ghiaccio: il suo colore rosa rende tutto più allegro e, in più, il gusto di fragola rende le preparazioni più fresche e gustose.
Cosa occorre per prepararlo? Semplicissimo, solo pochi facili passaggi. Seguite la ricetta ed è presto fatto. Buon appetito con PRONTI A TAVOLA.
Ingredienti
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500 g Fragole
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5 cucchiai Zucchero
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2 Limoni biologici (succo e buccia grattugiata)
Preparazione
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Per lo sciroppo di fragole a freddo iniziate con il pulire le fragole eliminando il picciolo verde e lavandole abbondantemente per eliminare ogni residuo di terra. Tagliatele a pezzetti non molto piccoli e mettetele in una coppa capiente. Aggiungete lo zucchero (se volete uno sciroppo particolarmente dolce aumentate le dosi di zucchero che vi ho indicato), il succo dei limoni e la loro scorza finemente grattugiata. Mescolate il tutto con l’aiuto di un cucchiaio e mettete in frigo per almeno un’ora. Passato questo tempo vedrete che le fragole avranno rilasciato tutto il loro succo che, a questo punto, potete utilizzare come meglio vi pare.
Se volete conservarlo per l’inverno, mettetelo in contenitori a chiusura ermetica e ponete nel congelatore. Rimarrà perfetto per 6-8 mesi e basterà scongelarlo completamente prima di utilizzarlo. Provare per credere.
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