Il Pane di Pasqua è una tradizione che in casa mia, da che io ricordi, si rispetta da sempre. Ogni anno, mia nonna prima e mia madre poi, si cimentavano con pasta e uova per preparare quello che era un rito di buon augurio e di fine Quaresima. Molto spesso, la domenica di Pasqua, questo pane veniva portato in chiesa e benedetto durante la messa. Poi veniva messo a tavola per il pranzo e mangiato come prima pietanza prima di ogni altra cosa.
Oggi voglio condividere con voi questa ricetta ma, soprattutto, questa bella tradizione che mi auguro non si perda con il tempo.
Se volete cimentarvi in altre ricette di pane su PRONTI A TAVOLA eccone alcune:
PANINI SOFFICI ALLA CURCUMA
PANE ALLE OLIVE
Ingredienti
- 500 gFarina
- 320 mlAcqua
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 10 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoSale
- Uova (1 a panino)
Preparazione
Per il pane di Pasqua iniziate a sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e con mezzo cucchiaino di zucchero. Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro, aggiungete l’olio extravergine di oliva, il lievito e un po’ di acqua. Iniziate ad impastare velocemente e subito dopo aggiungete il sale e tutta la restante acqua. Lavorate la pasta con forza sino a quando non otterrete una consistenza liscia e morbida. Mettete a lievitare in una ciotola coperta con della pellicola per almeno due ore: la pasta deve almeno raddoppiare il suo volume. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e create dei cordoncini pizzicandoli sui lati con l’aiuto di un coltello in modo da creare dei pizzi di pasta. Prendete le uova, sciacquatele molto bene ed avvolgetele con i cordoncini di pasta. Cuocete il vostro pane di Pasqua in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Ovviamente con la cottura in forno le uova si rassoderanno e potranno essere tranquillamente consumate. Buon appetito con PRONTI A TAVOLA