Questa pasta alla crema di ceci con pomodorini e origano è davvero molto saporita.
Fino a qualche anno fa non amavo particolarmente i ceci, ma ora ne vado matta, e cucino moltissime ricette con questo ingrediente.
La pasta e ceci è una delle mie preferite, ma oggi l’ho voluta modificare un pò.
È una ricetta semplicissima da preparare, ma se partite dai ceci secchi (cosa che io preferisco) ricordatevi che dovrete partire per tempo con l’ammollo e la cottura, se invece usate i ceci comprati già cotti buttate via il liquido e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Ingredienti
- 180 gCeci
- 15Pomodorini
- q.b.Origano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1 spicchioAglio
- 180 gPasta
Preparazione
Se usi i ceci secchi fagli fare un ammollo di 12 ore e quindi riponili in una ciotola piena di acqua fredda. Poi cuocili in abbondante acqua per almeno 2 ore e mezza.
Se usi i ceci comprati già cotti butta via l’acqua di mantenimento e sciacquali sotto l’acqua corrente.
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Per preparare la pasta alla crema di ceci con pomodorini e origano:
1. Versa i ceci cotti nella ciotola del mixer, aggiungi un filo di olio, uno spicchio piccolo di aglio, un pò di acqua di cottura dei ceci (o acqua di cottura della pasta) e frulla fino a ridurre i ceci in crema.
2. A parte, lava e taglia a metà i pomodorini, mettili in una padella antiaderente con un filo di olio e un pò di origano e falli cuocere per un paio di minuti.
3. Non appena i pomodorini saranno cotti, spegni la fiamma e aggiungi la crema di ceci poi mescola per amalgamare gli ingredienti.
4. Cuoci la pasta in abbonante acqua salata e quando sarà pronta colala tenendo da parte un pò di acqua di cottura.
5. Versa la pasta nella padella con la crema di ceci e i pomodorini e mescola aggiungendo, se necessario, un pò di acqua di cottura della pasta.
Ecco fatto, il tuo primo piatto è pronto per essere servito!
Buon Appetito!