Questa ricetta ultimamente l’ho preparata spesso. È molto facile da preparare, semplice e molto buona.
In genere servo i calamari panati al forno con delle patate al forno o, meglio ancora, del purè..Trovo che insieme stiano benissimo!
Spesso il pangrattato lo preparo io con del pane avanzato, che frullo grossolanamente, così sarà per una parte molto fine ma ci saranno anche dei granellini un pò più grossi che daranno molta croccantezza al piatto.
I calamari puoi farli pulire dal pescivendolo se non sei abituata a farlo a casa o se vai di fretta, altrimenti qui sotto spiego brevemente come fare!
Se vuoi dare un’occhiata ad una ricetta simile e altrettanto buona, prova il totano imbottito e gratinato al forno
Ingredienti
- 1 kgCalamari
- q.b.Pangrattato
- q.b.Sale
- Paprika a piacere (la puoi omettere)
Preparazione
Per prima cosa bisogna pulire i calamari:
1. Sciacqua i calamari sotto l’acqua corrente poi con le mani stacca la testa dal mantello (tirandola), sciacqua la testa e tienila da parte.
2. Ora, prendi la penna (la struttura rigida dentro al corpo del calamaro) e tirala via.
3. Rimuovi anche la sacca d’inchiostro
4. A questo punto devi tirare via la pelle e, per farlo, puoi aiutarti incidendola leggermente quel tanto che basta per prenderne un lembo e tirare per toglierla tutta.
5. Sciacqua il calamaro sotto l’acqua corrente.
6. Rimuovi con un coltello le pinne
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Ora possiamo passare alla preparazione della ricetta:
1. Taglia a rondelle il corpo del calamaro.
2. Versa in un piattino il pangrattato, se vuoi puoi aggiungere anche un pò di paprika.
3. Passa nel pangrattato ogni rondella, ed anche le ali e i tentacoli.
4. Stendi tutte le parti del calamaro panate su una leccarda foderata da carta forno.
5. Inforna a 180 gradi fino a doratura.
6. Una volta cotti puoi aggiungere un pò di sale e servire.
Io accompagno sempre i calamari panati al forno con un pò di purè. È un’accoppiata vincente secondo me!!!
Buon Appetito!!