Torta salata di pasta fillo alle zucchine, saporita e gustosa, con zucchine a rondelle, cipollotti e stracchino… una bella idea per un antipasto o un brunch, in alternativa alle classiche torte salate di sfoglia. La preparazione è molto semplice, non ci sono precotture, ma vi basta ungere i fogli, insaporirli con grana ed erbe aromatiche, piegarli e arrotolarli, per poi inserire gli altri ingredienti. Dopo la cottura in forno, la vostra torta salata avrà una particolare consistenza croccante, che la rende davvero molto appetitosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 346,29 (Kcal)
- Carboidrati 42,84 (g) di cui Zuccheri 1,50 (g)
- Proteine 13,60 (g)
- Grassi 13,31 (g) di cui saturi 2,23 (g)di cui insaturi 3,99 (g)
- Fibre 2,21 (g)
- Sodio 476,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Aprite la pasta fillo e sovrapponete i fogli 2 a 2, pennellandoli con olio extravergine (oppure olio di semi). Cospargeteli con un po’ di grana grattugiato ed erbe aromatiche, fresche o secche (1).
Ripiegateli a fisarmonica, poi arrotolateli e disponeteli a spirale all’interno della tortiera, rivestita con carta forno, come vedete nella foto 2.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. Pulite il cipollotto e tagliate anch’esso a rondelle.
Infilate le zucchine e i cipollotti tra le pieghe della pasta fillo, come vedete nella foto 3.
Spezzettate lo stracchino e distribuitelo sulla torta salata.
Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete il latte, sale e pepe. Sbattete leggermente con la forchetta, poi versate il composto sulla torta, cercando di bagnarla in modo uniforme (4). Infine, ungete con un filo di olio e cospargete con un’altra manciata di grana.
Mettete la torta di pasta fillo in forno ventilato a 180° e cuocetela per circa 40 minuti, o comunque finché sarà croccante e dorata. Regolate come sempre i tempi in base al vostro forno.
La torta salata di pasta fillo alle zucchine è pronta, Toglietela dallo stampo e lasciatela intiepidire qualche minuto prima di tagliarla.
Consigli e note
Potete spennellare i fogli di pasta fillo anche con il burro fuso, al posto dell’olio. Non preoccupatevi se si rompono leggermente mentre li arrotolate.
Potete sostituire lo stracchino con della provola a cubetti.
Potete realizzare la torta in uno stampo rettangolare, in questo caso non dovrete arrotolare i fogli, ma solo piegarli a fisarmonica e affiancarli l’uno all’altro.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la torta salata in anticipo?
Certo, puoi cuocerla anche qualche ora prima e servirla a temperatura ambiente, oppure riscaldarla in forno.
Le zucchine devono essere cotte prima?
No, ti sconsiglio di cuocerle perché poi avresti difficoltà nell’infilarle tra gli spazi. Se ne tagli abbastanza sottili, si cuoceranno in forno insieme alla torta.
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