Scarola riccia ripassata in padella, un contorno velocissimo da realizzare, che si può accompagnare a tutti i secondi, ma che potete utilizzare anche per farcire pizze e focacce. La preparazione è facilissima, basta pulire l’indivia e cuocerla in padella con olio, aglio, alici, olive e un pizzico di peperoncino, se lo gradite. Provate questa ricetta perché è davvero molto gustosa e saporita!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 41,87 (Kcal)
- Carboidrati 3,35 (g) di cui Zuccheri 2,97 (g)
- Proteine 2,11 (g)
- Grassi 1,92 (g) di cui saturi 0,23 (g)di cui insaturi 0,56 (g)
- Fibre 2,47 (g)
- Sodio 340,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite l’indivia, lavatela ed eliminate l’acqua in eccesso, utilizzando una centrifuga o un canovaccio. Tagliatela a tocchetti.
Versate un giro di olio in una padella, aggiungete le alici, l’aglio, privato dell’anima interna, e un pizzico di peperoncino a piacere (1).
Fate soffriggere e mescolate per qualche istante, finché le alici si scioglieranno nell’olio.
Unite la scarola riccia (2), salate leggermente e fatela cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di farla ammorbidire.
Aggiungete infine le olive, mescolate e lasciate insaporire ancora per 2-3 minuti (3).
La scarola riccia in padella con olive e alici è pronta, potete servirla sia calda che a temperatura ambiente, in accompagnamento a tutti i secondi piatti.
Consigli e note
Potete utilizzare sia la scarola riccia che quella normale. In alternativa, può andare bene anche l’indivia belga.
Se ve ne avanza, potete conservare la scarola in frigorifero, in un recipiente chiuso, e consumarla il giorno successivo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso evitare di aggiungere le alici?
Certo, se non ti piacciono puoi ometterle. Per dare più sapidità puoi eventualmente aggiungere una manciata di capperi.
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