La mozzarella in carrozza al forno è una versione semplice e gustosa del grande classico della cucina italiana, perfetta per chi vuole portare in tavola un antipasto sfizioso senza ricorrere alla frittura. Croccante fuori e con un cuore morbido e filante, è ideale per un aperitivo, un buffet o come antipasto per una cena informale.
La preparazione è davvero facile: il pane racchiude la mozzarella, viene impanato e poi cotto in forno fino a diventare dorato e croccante. Durante la cottura la mozzarella si scioglie, creando quel goloso ripieno filante che rende la mozzarella in carrozza così irresistibile.
È una ricetta pratica e veloce, perfetta anche quando avete del pane da consumare e volete trasformarlo in qualcosa di sfizioso. Servitela appena sfornata, quando è ancora calda e filante, e preparatevi a vederla sparire in un attimo!
Ecco altre gustose idee:
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Ingredienti
- Energia 244,70 (Kcal)
- Carboidrati 22,12 (g) di cui Zuccheri 1,39 (g)
- Proteine 12,18 (g)
- Grassi 12,21 (g) di cui saturi 0,95 (g)di cui insaturi 1,09 (g)
- Fibre 1,51 (g)
- Sodio 324,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Se usate una mozzarella fior di latte classica invece della mozzarella per pizza, vi consiglio di asciugarla con carta assorbente.
Disponete la mozzarella su 3 fette di pane (1), poi sovrapponete le altre 3, pressando bene.
Tagliate a metà i “panini” ottenuti, seguendo la diagonale, formando così 6 triangoli.
Sbattete le uova in un recipiente con un pizzico di sale, preparatevi 2 piatti, uno con la farina e uno con il pangrattato.
Passate i triangoli farciti prima nella farina, poi nelle uova, infine nel pangrattato (2). Cercate di ricoprire e sigillare bene anche lungo i bordi.
Sistemateli su una teglia ampia, rivestita di carta forno, e spruzzateli in superficie con olio extravergine, o di semi (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 200° e fate cuocere per circa 15 minuti, o comunque finché le mozzarelle saranno dorate e croccanti in superficie.
La mozzarella in carrozza al forno è pronta, servite i pezzi ben caldi, in modo che l’interno sia goloso e filante.
Consigli e note
Potete arricchire il ripieno con una fettina di prosciutto cotto, o con dei filetti di alici.
Potete utilizzare pane in cassetta, bianco o integrale, pane da tramezzini o pancarrè, privato dei bordi.
Potete ritagliare le mozzarelle anche a quadrati o rettangoli, delle dimensioni che preferite.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Ti consiglio di cuocere le mozzarelle in carrozza al momento, così risulteranno croccanti fuori e filanti all’interno.
Posso utilizzare la friggitrice ad aria?
Certo, puoi cuocere la mozzarella in friggitrice ad aria (190-200° per 7-8 minuti), direttamente nel cestello, spruzzando sempre con poco olio.
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