Pomodorini confit

Una ricetta facilissima, ideale per il periodo estivo, quando abbiamo abbondanza di pomodori, e ci serve qualche idea in più per consumarli… i pomodorini confit sono dei gustosissimi pomodorini caramellati in forno, a bassa temperatura, insaporiti con erbe aromatiche, sale e zucchero. Questo tipo di cottura li rende dolci, saporiti e morbidi, poiché li fa disidratare senza seccarli. I pomodorini confit sono perfetti come contorno o come antipasto sulle classiche bruschette, ma sono ottimi anche per condire la pasta. Provate anche voi questa semplicissima ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!

pomodorini confit
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:90 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 500 g Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 rametti Timo
  • 3-4 foglie Menta
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Con un cucchiaino, o con le mani, togliete un po’ dei semi interni.

  2. Prendete la leccarda del forno (o un’altra teglia ampia e bassa), foderatela con la carta forno, e disponetevi sopra i pomodorini, con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Cospargeteli poi con un pizzico di sale.

  3. Preparate un trito molto fine con l’aglio, il timo e la menta, e distribuitelo sopra i pomodori. Potete variare le erbe aromatiche a vostro piacere… mettendo ad esempio del basilico, del prezzemolo o dell’origano. Se non amate l’aglio, potete tranquillamente ometterlo.

  4. Spolverizzate infine i pomodorini con lo zucchero e ungeteli con un filo di olio extravergine.

  5. Mettete il tutto in forno statico a 140°, e lasciate cuocere per circa un’ora e mezza. Regolate tempi e temperatura a seconda del vostro forno, al termine i pomodorini confit dovranno essere disidratati e leggermente caramellati, senza però risultare secchi o abbrustoliti.

  6. pomodori confit

    Sfornate i pomodorini e fateli raffreddare, saranno ottimi come contorno, come stuzzichino o per accompagnare saporite bruschette!

Note

I pomodorini confit si conservano per 2 o 3 giorni in frigorifero, in un recipiente chiuso.

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