Cotolette di pollo gustosissime e veloci da preparare, cotte al forno… sono più leggere delle classiche perché sono senza uova e cuociono con pochissimo olio, ma vi assicuro che sono comunque saporite e appetitose! Per far sì che la carne rimanga morbida e succosa, le fettine di pollo vengono marinate con il latte. Inoltre, la panatura è arricchita con erbe aromatiche, che danno sapore e profumo. Provate anche voi le cotolette di pollo leggere!
- Energia 265,43 (Kcal)
- Carboidrati 8,62 (g) di cui Zuccheri 3,63 (g)
- Proteine 43,56 (g)
- Grassi 6,57 (g) di cui saturi 2,89 (g)di cui insaturi 2,23 (g)
- Fibre 0,58 (g)
- Sodio 253,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 500 gpetto di pollo
- 200 glatte (*vedi note in fondo)
- q.b.pangrattato (2-3 cucchiai circa)
- Mezzo cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- 1 ramettotimo
- 1 pizzicoorigano (o maggiorana)
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 pizzicocurcuma in polvere (a piacere)
- olio extravergine d’oliva (o di semi)
- sale
Strumenti
- Teglia bassa da forno
- carta da forno
- Ciotola
Preparazione
Pulite il petto di pollo togliendo ossicini e nervetti, poi tagliatelo a fette non troppo sottili.
Mettete le fettine ottenute in un recipiente di vetro, aggiungete un pizzico di sale (meglio se aromatizzato alle erbe) e versateci sopra il latte, in modo che la carne sia immersa quasi completamente.
Coprite il recipiente e lasciate marinare in frigorifero per almeno un’ora, anche due se avete tempo.
Nel frattempo, mescolate in un vassoio 2-3 cucchiai di pangrattato, un po’ di parmigiano, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di curcuma se vi piace.
Dopo la marinatura, sgocciolate bene il pollo e passate le fettine nella panatura alle erbe. Pressate leggermente in modo che il pangrattato rimanga attaccato alla carne, su entrambi i lati.
Pubblicità Disponete le cotolette su una teglia ampia, rivestita di carta forno.
Ungete la superficie delle fettine con pochissimo olio, utilizzando uno spruzzatore se lo avete oppure un pennellino.
Mettete a cuocere in forno ventilato a 190°, per 15-18 minuti, regolandovi a seconda dello spessore delle fette.
Quando le cotolette di pollo saranno dorate e asciutte, spegnete e toglietele dal forno. Se necessario, aggiungete un pizzico di sale.
Le vostre cotolette di pollo leggere sono pronte, servitele calde o tiepide, con un bel contorno di verdure… buon appetito!
Note:
Potete utilizzare anche del latte scremato, del latte privo di lattosio o del latte vegetale.
Potete aromatizzare il pangrattato con altre erbe aromatiche e spezie a piacere.
La curcuma serve a dare un po’ di colore giallo alla panatura, ma se non l’avete o non vi piace non è necessario aggiungerla.
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