Se siete amanti dei dolci aromatizzati al caffè, oggi vi propongo delle deliziose tortine! Si tratta di un dolcino in monoporzione preparato con yogurt greco al caffè, cacao e cannella, un abbinamento di ingredienti azzeccati, dal risultato davvero goloso. Una ricetta semplice che combina la cremosità dello yogurt all’aroma deciso del caffè, ricreando delle tortine oltre che soffici anche ricche di sapore. Queste tortine sono inoltre arricchite da una glassa al caffè, che aggiunge dolcezza e intensità, rendendole perfette come dessert da assaporare in qualsiasi momento della giornata, non solo a merenda.
In più, decorate con gocce di cioccolato o chicchi di caffè, regalano anche una leggera nota croccante all’assaggio. Scoprite con quanta semplicità si preparano, basta seguire i passaggi per preparare un dolcetto che conquisterà tutti i palati.
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Tortine al caffè con glassa per una golosa merenda
Ingredienti
Ingredienti: glassa al caffè
- Energia 296,61 (Kcal)
- Carboidrati 41,39 (g) di cui Zuccheri 21,78 (g)
- Proteine 6,75 (g)
- Grassi 13,15 (g) di cui saturi 2,01 (g)di cui insaturi 9,31 (g)
- Fibre 5,06 (g)
- Sodio 20,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Tortine al caffè: preparazione
Iniziamo la preparazione delle tortine al caffè, con mettere lo yogurt fuori dal frigo. In seguito, prepariamo il caffè e lo teniamo da parte a raffreddare. Setacciamo anche la farina con il cacao e prepariamo tutti gli ingredienti, infine, accendiamo il forno a 180°C.
Sgusciamo le uova nella ciotola o in quella della planetaria, poi aggiungiamo il sale e lo zucchero semolato. Quindi, montiamo a velocità sostenuta, quando lo zucchero è amalgamato aggiungiamo anche quello di canna.
Continuiamo a montare fino a che il composto non diventerà gonfio e chiaro. Poi aggiungiamo lo yogurt al caffè e lo incorporiamo a con le fruste e a bassa velocità. Appena è incorporato nel composto versiamo a filo prima l’olio e poi il caffè, tenendo sempre la velocità al minimo.
A quel punto, aggiungiamo il pizzico di cannella e poi amalgamiamo la farina con il cacao con una spatola a mano. A metà inserimento delle polveri, setacciamo nel composto il lievito, quindi completiamo incorporando la restante farina.
Ora, imburriamo e infariniamo le teglie per muffin e le riempiamo con il composto. Dunque, inforniamo e cuociamo per 25 minuti, per ultimo facciamo la prova stecchino prima di sfornare.
Glassa per le tortine al caffè
Successivamente, lasciamo raffreddare le tortine su una gratella. Nel frattempo, prepariamo la glassa, mescoliamo in una ciotola lo zucchero a velo con il caffè, aggiungendolo poco per volta, fino a ottenere una crema fluida (come si vede in foto).
Sistemiamo le tortine sulla graticola in una teglia, poi facciamo colare la glassa con un cucchiaio sulla superficie. Infine, prima che si solidifichi aggiungiamo le gocce di cioccolato o i chicchi di caffè.
Adesso non resta che assaporarle in tutta la loro golosità!
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