Le Penne con Salsiccia e Friarielli sono in assoluto l’abbinamento che amo di più al mondo: lo adoro sulla pizza, sulle bruschette, all’interno di torta salate e, soprattutto, per condire la pasta! In questo caso vi propongo delle penne con crema di friarielli e salsiccia… una vera bontà!
Il segreto di questo piatto è proprio la crema di friarielli, che avvolge la pasta e fa amalgamare tutti gli ingredienti in modo perfetto. Pensate che persino mio marito, che di solito non ama molto questa verdura, apprezza tantissimo questo primo piatto.
Iniziamo a pasticciare, un abbraccio!
Giusi
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Ingredienti per le penne con crema di friarielli e salsiccia
Passaggi per le penne con crema di friarielli e salsiccia
Vanno bene sia i friarielli freschi che quelli surgelati.
Per prima cosa, sbollenta i friarielli per circa 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Quando sono teneri, scolali, trasferiscili all’interno di un boccale e frullali con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, scalda un filo d’olio in una padella capiente. Sbriciola la salsiccia direttamente all’interno con le mani e lasciala rosolare a fuoco vivo. A metà cottura, sfuma con un goccio di vino bianco (o un po’ d’acqua) e porta a termine la cottura.
Una volta pronta la salsiccia, spegni il fornello e versa nella padella la crema di friarielli appena preparata, mescolando per unire i sapori.
Cuoci la pasta (magari nell’acqua dove hai sbollentato i friarielli per farle prendere ancora più sapore!), scolala al dente e tuffala direttamente nella padella con il condimento. Riaccendi il fuoco e spadella per un minuto, così da far amalgamare ed avvolgere perfettamente le penne alla crema.
La pasta con crema di friarielli e salsiccia è pronta per essere gustata. Ci vediamo alla prossima ricetta.
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