Le frittelline facili e golose sono semplici da preparare. Sono buone da sole e farcite ancora di più. Io ho deciso di farcire metà delle mie frittelle con della crema alla nocciola e l’altra metà con della crema al pistacchio. L’impasto si prepara in soli 5 minuti e per la cottura servono all’incirca 3-4 minuti. Pochi ingredienti per un risultato veramente eccellente. In fondo alla ricetta vi lascio alcuni consigli per la frittura. Venite con me che iniziamo a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per le frittelline facili e golose
PER L’IMPASTO
PER FRIGGERE
Passaggi per le frittelline facili e golose
All’interno di una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e cominciare ad aggiungere a filo l’olio e il latte.
Versare all’interno anche la scorza grattugiata del limone, la farina setacciata in precedenza e infine il lievito. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Nel frattempo, in una padella dai bordi alti, cominciare a riscaldare l’olio di semi. Per capire se è pronto, immergere all’interno la punta di uno stuzzicadenti: se intorno si formano delle bollicine, vuol dire che l’olio è caldo al punto giusto.
Con l’aiuto di due cucchiai, cominciare a versare l’impasto nell’olio caldo. Ci vorranno all’incirca 3-4 minuti di cottura, a seconda della grandezza delle frittelle.
Vi consiglio di non farle tanto grandi e di controllare quanti minuti ci mettono le prime a cuocere, così da regolarvi per le successive.
Scolare le frittelle su della carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso prima di procedere alla farcitura.
Potete passare le frittelle ancora calde nello zucchero semolato oppure farle raffreddare e cospargerle di zucchero a velo. In alternativa, potete riempirle con delle creme, proprio come ho fatto io con l’aiuto di una sac à poche per renderle ancora più golose.
Le frittelle sono prontissime per essere gustate.
Consigli
Per una riuscita perfetta, usa ingredienti a temperatura ambiente. Se le uova sono fredde, lasciale qualche minuto in acqua calda.
Il latte va scaldato appena nel microonde o in un pentolino per renderlo tiepido.
L’olio deve essere ben caldo. Se non hai un termometro, usa il trucco dello stuzzicadente: immergilo nell’olio e, se sfrigola subito, la temperatura è quella giusta.
Friggi pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio e ottenere frittelle asciutte e dorate.
L’olio deve essere ben caldo ma non troppo bollente, altrimenti le frittelle restano crude dentro. Se si scuriscono subito, abbassa la fiamma o sposta la padella dal fuoco.
Se noti della schiuma, la temperatura è troppo bassa. Eliminala con una schiumarola e aspetta che l’olio torni a calore prima di continuare.
Dosi variate per porzioni