Focaccia con farina tipo 1 in friggitrice ad aria.
Dopo il successo della focaccia soffice cotta in friggitrice ad aria, oggi condivido con voi la versione con farina di tipo 1, che tanti di voi mi hanno chiesto. Vi assicuro che il risultato finale vi piacerà tantissimo. È una bontà incredibile, perfetta da gustare al naturale o farcita con i vostri ingredienti preferiti; mio marito e i miei nipotini l’hanno letteralmente divorata.
Il vero punto di forza? La velocità! Grazie a sole due ore di lievitazione e appena 15 minuti di cottura, porterete in tavola una focaccia morbidissima. E non temete: se preferite il metodo tradizionale, vi lascerò tutte le indicazioni per cuocerla nel forno classico.
Iniziamo subito a pasticciare insieme!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Focaccia con farina tipo 1 in friggitrice ad aria
Strumenti
Passaggi per la Focaccia con farina tipo 1 in friggitrice ad aria
Iniziate sciogliendo il lievito nell’acqua insieme a un cucchiaino di zucchero, mescolando con cura. Versate il liquido poco alla volta sulla farina che avrete precedentemente miscelato con le erbe aromatiche (se lo gradite) , continuando a lavorare il composto fino a completo assorbimento.
Una volta che i liquidi sono stati incorporati, aggiungete l’olio e infine il sale. Amalgamate bene il tutto con una spatola, tenendo a mente che non serve ottenere un panetto sodo: la consistenza finale deve restare tenera e piuttosto appiccicosa. Coprite il contenitore e lasciate riposare per 20 minuti.
Passati i 20 minuti, effettuare le pieghe utilizzando una spatola: sollevate i lembi esterni dell’impasto e ripiegateli verso l’interno, procedendo in senso orario (da sinistra, da destra, dall’alto e infine dal basso) portando tutto verso il cuore della massa.
Dopo aver completato questo giro di rinforzo, sigillate nuovamente e trasferite il tutto in un ambiente tiepido, lasciando lievitare per un paio d’ore o di più.
Preriscaldare la friggitrice a 200°C per circa 5 minuti.
Una volta completata la lievitazione, ungetevi le mani o utilizzate una spatola.
Puoi procedere in due modi, a seconda degli accessori che hai:
In teglia: Ungi il fondo, stendi l’impasto picchiettandolo con le dita e condisci con olio, sale e aromi.
Su carta forno: Stendi l’impasto su carta forno, adagialo nel cestello e ritaglia i bordi della carta per non ostacolare il calore.
Cuoci a 200°C per 15 min gli ultimi 3 minuti dalla fine, gira la focaccia sottosopra. Questo passaggio garantisce una base dorata, evitando l’effetto “umido”.
La focaccia è pronta per essere assaporata. Potete gustarla al naturale oppure ripiena. Io ho optato per insalata e tonno.
Mi auguro che questa ricetta vi abbia conquistato al primo assaggio!
Vi ringrazio di cuore per la costante fiducia che riponete nelle mie proposte. Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima idea in cucina!
Variazioni
Se preferite utilizzare il forno tradizionale, preriscaldatelo a 180°C (statico) e cuocete la focaccia per circa 20-25 minuti, posizionandola nella parte centrale finché non risulterà ben dorata in superficie.
Dosi variate per porzioni
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